选择一个Category
AVAudioSessionCategoryAmbient或kAudioSessionCategory_AmbientSound——用于非以语音为主的应用，使用这个category的应用会随着静音键和屏幕关闭而静音。并且不会中止其它应用播放声音，可以和其它自带应用如iPod，safari等同时播放声音。
AVAudioSessionCategorySoloAmbient或kAudioSessionCategory_SoloAmbientSound——类似于AVAudioSessionCategoryAmbient不同之处在于它会中止其它应用播放声音。 这个category为默认category。
AVAudioSessionCategoryPlayback或kAudioSessionCategory_MediaPlayback——用于以语音为主的应用，使用这个category的应用不会随着静音键和屏幕关闭而静音。
AVAudioSessionCategoryRecord或kAudioSessionCategory_RecordAudio———用于需要录音的应用，设置该category后，除了来电铃声，闹钟或日历提醒之外的其它系统声音都不会被播放。
AVAudioSessionCategoryPlayAndRecord或kAudioSessionCategory_PlayAndRecord——用于既需要播放声音又需要录音的应用，语音聊天应用(如微信）应该使用这个category。
AVAudioSessionCategoryAudioProcessing或kAudioSessionCategory_AudioProcessing————当需要进行离线语音处理时使用这个category，这里我也不太明白离线语音处理是什么概念，希望有知道的可以解释下。
注意：并不是一个应用只能使用一个category，程序应该根据实际需要来切换设置不同的category，举个例子，录音的时候，需要设置为AVAudioSessionCategoryRecord，当录音结束时，应根据程序需要更改category为AVAudioSessionCategoryAmbient，AVAudioSessionCategorySoloAmbient或AVAudioSessionCategoryPlayback中的一种。
设置Category
NSError *setCategoryError = nil;
BOOLsuccess = [[AVAudioSession sharedInstance]
setCategory: AVAudioSessionCategoryAmbient
error: &setCategoryError];
if(!success) {/* handle the error in setCategoryError */}
NSError *setCategoryError = nil;
BOOL success = [[AVAudioSession sharedInstance]
setCategory: AVAudioSessionCategoryAmbient
error: &setCategoryError];
if (!success) { /* handle the error in setCategoryError */ }
切换到扬声器
按照苹果官方文档的说法，只有在category设置为AVAudioSessionCategoryPlayAndRecord时才能从扬声器播放声音，这一点我还未证实。
总之，按照官方文档的说法，先设置category为AVAudioSessionCategoryPlayAndRecord，然后通过重写audio route属性来重定向音频。
audio route属性有以下两个，一个是默认的听筒，另一个则是扬声器。
enum{
kAudioSessionOverrideAudioRoute_None = 0,
kAudioSessionOverrideAudioRoute_Speaker ='spkr'
};
enum {
kAudioSessionOverrideAudioRoute_None = 0,
kAudioSessionOverrideAudioRoute_Speaker = 'spkr'
};
Override audio route的方法有如下两种：
UInt32 audioRouteOverride = kAudioSessionOverrideAudioRoute_Speaker;
AudioSessionSetProperty (
kAudioSessionProperty_OverrideAudioRoute
sizeof(audioRouteOverride),
&audioRouteOverride
);
UInt32 audioRouteOverride = kAudioSessionOverrideAudioRoute_Speaker;
AudioSessionSetProperty (
kAudioSessionProperty_OverrideAudioRoute
sizeof (audioRouteOverride),
&audioRouteOverride
);
UInt32 doChangeDefaultRoute = 1;
AudioSessionSetProperty (
kAudioSessionProperty_OverrideCategoryDefaultToSpeaker,
sizeof(doChangeDefaultRoute),
&doChangeDefaultRoute
);
UInt32 doChangeDefaultRoute = 1;
AudioSessionSetProperty (
kAudioSessionProperty_OverrideCategoryDefaultToSpeaker,
sizeof (doChangeDefaultRoute),
&doChangeDefaultRoute
);
这两种方法区别在于：
使用kAudioSessionProperty_OverrideAudioRoute时，当发生任何中断如插拔耳机时，audio route就会重置回听筒，你必须再设置一次。
使用kAudioSessionProperty_OverrideCategoryDefaultToSpeaker则除非你更改category，否则会一直生效。
转自http://blog.csdn.net/xy5811/article/details/8563137
在获得一个AVAudioSession类的实例后，你就能通过调用音频会话对象的setCategory:error:实例方法，来从IOS应用可用的不同类别中作出选择。下面列出了可供使用的音频会话类别：
AVAudioSessionCategorySoloAmbient
这个类别非常像AVAudioSessionCategoryAmbient类别，除了会停止其他程序的音频回放，比如iPod程序。当设备被设置为静音模式，你的音频回放将会停止。
AVAudioSessionCategoryRecord
这会停止其他应用的声音（比如iPod）并让你的应用也不能初始化音频回放（比如AVAudioPlayer）。在这种模式下，你只能进行录音。使用这个类别，调用AVAudioPlayer的prepareToPlay会返回YES，但是调用play方法将返回NO。主UI界面会照常工作。这时，即使你的设备屏幕被用户锁定了，应用的录音仍会继续。
AVAudioSessionCategoryPlayback
这个类别会静止其他应用的音频回放（比如iPod应用的音频回放）。你可以使用AVAudioPlayer的prepareToPlay和play方法，在你的应用中播放声音。主UI界面会照常工作。这时，即使屏幕被锁定或者设备为静音模式，音频回放都会继续。
AVAudioSessionCategoryPlayAndRecord
这个类别允许你的应用中同时进行声音的播放和录制。当你的声音录制或播放开始后，其他应用的声音播放将会停止。主UI界面会照常工作。这时，即使屏幕被锁定或者设备为静音模式，音频回放和录制都会继续。
AVAudioSessionCategoryAudioProcessing
这个类别用于应用中进行音频处理的情形，而不是音频回放或录制。设置了这种模式，你在应用中就不能播放和录制任何声音。调用AVAPlayer的prepareToPlay和play方法都将返回NO。其他应用的音频回放，比如iPod，也会在此模式下停止。
AVAudioSessionCategoryAmbient
这个类别不会停止其他应用的声音，相反，它允许你的音频播放于其他应用的声音之上，比如iPod。你的应用的主UI县城会工作正常。调用AVAPlayer的prepareToPlay和play方法都将返回YES。当用户锁屏时，你的应用将停止所有正在回放的音频。仅当你的应用是唯一播放该音频文件的应用时，静音模式将停止你程序的音频回放。如果正当iPod播放一手歌时，你开始播放音频，将设备设为静音模式并不能停止你的音频回放。
