嘟嘟饼
嘟嘟鸟是我多年的好朋友，贤惠善良，爱好广泛，尤其是她的《嘟嘟饼》，流行于微信朋友圈很有名气，是一种博采各家烧饼之特长，汲取美食学者成果之精华，加上嘟嘟鸟自己的心血和智慧，研制出的一种独特的烧饼味道，堪称朋友圈一特色。其味道甜美可口，内外相柔，韧性十足，韧面包含着麦香.水气.甜美等香味，交揉一体，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃此烧饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。
《嘟嘟饼》是根据其微信网名命名的，具体操作步骤分享如下:
l，找一团蒸馍剩下的面，俗称起头，用温水泡软后加入面粉，用筷子紧紧的搅好，和咱们发蒸馍面似的，加盖等待发酵，一般头天晚上发上第二天正好。
2，把发好的面加入碱面或苏打搅匀，(和蒸馍放入的碱面差不多)，然后加入三分之一的干面粉，再放入生鸡蛋一两个，再加入少许油(和炒菜油差不多，梢加热)，然后把发好后放入碱面的面揉成一团，一般软硬和揪片面差不多，揉好的面做到手利.面利.案板利为最佳。
3，烧饼馅以红糖为主，加入一些白糖，再放入芝麻.花生仁.核桃仁.有玫瑰花的再放些(酒淹后的玫瑰)为更佳，以个人口味而定，和月饼馅差不多，掺匀。
4，准备一个月饼模脱，把揉好的面揪成小面团，揉匀把馅包入，放入月饼模脱，压好脱出，一般以五个为一炉，放入电饼铛内，然后再包下一炉，包好下一炉时，上一炉正好出炉。
这时，香甜味美的《嘟嘟饼》就能上口了。
其实嘟嘟鸟还会做很多，悠面齐则(面条)做的也很好吃，尤其是她的油炸花俗称侧(炸)花也是一绝活，就是用白糖水和一块面，红糖水和一块面，为了保持苏脆，和面时给面里打一个生鸡蛋，面要和成不软不硬为好，然后分别擀平，两种面紧紧卷起来，用刀切成片，手掌一压放进热油锅一炸，炸到黄亮亮就可出锅了，吃起来既脆又甜，挺可口的，孩子们.家人看电视时，嚼几个也是一种美的享受。
嘟嘟鸟从不吝啬她的技术，很热情的分享给人们，更不吝啬她的嘟嘟饼，烤好了不是招呼这个来吃，就是招呼那个来拿，还要热情的给老人孩子带几个，让尝个鲜。
嘟嘟鸟就是这么一个热心助人热情待人热爱生活的人。
(本文素材由嘟嘟鸟提供)
