圣诞节就要到啦!快来给男朋友/女朋友做个圣诞花环曲奇饼甜品吧!
也许有人会说,这有什么难的,有手就行啦。但做出来形状不规整/不够酥/不美观。
是因为你没有掌握以下小技巧。
1、裱花嘴没有选对
2、没有选好材料
3、烤箱温度过高
(避开以上问题,你就拥有他/她的爱心花环曲奇饼)
用料:
无盐黄油 150g
糖粉 70g
低筋面粉120g
鸡蛋液30g
盐 1g
淡奶油40g
高筋面粉80g
抹茶粉12g
白巧克力适量
坚果适量
蔓越莓干适量
步骤1:
准备好所用的材料,黄油事先室温软化。
步骤2:
将糖粉和盐加入黄油中,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。
步骤3:
分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。
步骤4:
分次加入淡奶油,黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
步骤5:
将粉类混合后过筛,加入黄油糊中
步骤6:
切拌至均匀无干粉状态。
步骤7:
将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中, 在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
步骤8:
提前170度预热好, 2盘曲奇间隔放入烤箱,烘烤15-18分钟。
步骤9:
不要烘烤过头,烘烤结束后将曲奇放在烤网上。
步骤10:
将白巧克力隔水融化,把冷却后的曲奇一边沾 上白巧克力,放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
步骤11:
成品