这种菜叶子象芋头叶，然而并不是芋头。当然根部长的东西也是不吃的。在我们农村，就吃上面的梗和叶子。大多数人连叶子都不吃，就光吃梗。

每年春天开始，一直持续到秋天，都有这种菜吃。这种菜很容易生长，稍微有些泥土就能生长成上图这样高大的样子。而且不用打药，就施点农家肥就可以了。也不会害虫病，是最绿色健康的蔬菜了，而且种下去基本不怎么用打理。真可谓是懒人菜，健康菜。

在农村家家户户都有很多，吃都吃不完。但在城里的话，就要花钱去买，但价格也不贵的，很实惠。

如今在长沙这边，是看不到这种菜的。每个地方都有自己地方的蔬菜，所以在这边，最近几天总能想起这种菜来，也会经常想起父母。

这种菜可以和辣椒一起炒，也可以和我们老家独有的酸笋一起炒，放得辣一点，夏天吃这种菜，胃口大开，饭都能多吃几碗。在做这种菜的时候，先把切好的辣椒放盐在锅压，这样做是为了让辣椒有咸味，再放油，大蒜粒爆香，白芋梗是要把外面的皮撕掉，切成小片的，把切好的白芋梗放锅里跟辣椒，大蒜一起炒。

当然也有的是不去皮的，直接切片，连叶子一起炒，也很好吃的。看个人喜欢。

放上合适的水，然后盖起锅盖，直到白芋梗熟再开盖子。如果没熟就开盖子，这种煮出来的白芋梗会痒喉咙的。熟了就可以放盐，家里有鸡精可以放点提味。

长沙这边是没有这种菜的，所以脑子时不时会想这种菜。想着下次回去是不是带点过来，在这边种上一些。远在他乡的老家人，估计时间久没吃这种菜，也会相信的吧？没想到一种菜，一个景，都能勾起我们满满的乡愁。

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网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。