今日美食打卡～～～
小炒牛肉
西红柿炒鸡蛋
具体步骤分享如下：
小炒牛肉：
材料准备：
- 牛里脊肉
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 淀粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 胡椒粉少许
腌制牛肉：
1. 将牛里脊肉切成小块，放入碗中。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
烹饪过程：
1. 青椒和红椒洗净去籽，切碎备用；姜切丝，蒜切片备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 加入青红椒，翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与青椒红椒一起翻炒。
6. 根据口味加入适量的盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋：
材料准备：
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖少许（可选）
烹饪过程：
1. 西红柿洗净切块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒成块状，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入西红柿块，翻炒出汁。
5. 加入少许糖，继续翻炒至西红柿软烂。
6. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
7. 加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
