一兰拉麵
-------- 一提起一兰拉麵，相信很多民众都会对那一碗有着浓郁的汤头、弹牙的麵条再加上洒满爽脆青葱的拉麵赞不绝口。
一兰拉麵自昭和35年（1960年）创业于日本福冈县福冈市的早良区百道，目前的总社在福冈县福冈市博多区，其研究出的美味汤头、豚肉，广受大众喜欢，加上餐点走平价路线，使得一兰拉麵成为众所瞩目，必吃的美食之一，每间分店在用餐时间皆大排长龙。
目前一兰拉麵在全日本共有54家分店，设立香港1家海外分店，并即将入驻台北，其成功模式值得我们效彷。
文字型、表格型的标准化
我们都知道一家成功的连锁店，必定在服务流程内做到标准化的管理模组。一兰拉麵从标准化流程之外又做出让顾客明显感受到的服务差异化。流程标准化节省了成本以及人力，服务差异化则从标准的服务流程做出客製化的拉麵，兼顾到顾客需求。本文将先针对其服务流程标准化的过程做说明，而后提出差异化的重要关键。（参照以下表格） -----------
表格型的标准化
以上内容取材自《能力杂誌》2016年5月号
表格型的标准化，文字小，不易阅读
这是一般常用的表格式标准作业流程，好处是排列整齐。但是也有它的缺点，那就是空格太多，阅读起来不是很顺畅，同时因为空格多，导致文字小，不易阅读。
Xmind标准化，易于阅读与教学
下面的部分，是我将同样的内容，用Xmind软体重新製作之后所呈现的结果。话术的部分加一个笑脸，工作重点的部分加一支旗帜。让逻辑与次序分明，字体变大，比较易于阅读与教学。
逻辑与次序分明，字体变大，比较易于阅读与教学。
傻瓜相机式的标准化
当你学会了Xmind软体的操作，然后学会简易製作标准化的逻辑之后，你就可以开始着手整理你工作的经验与流程，开始建立你公司的SOP，开始建立你公司的标准化流程，开始建立你公司的大脑。
