【Day1】今日阅读《婴儿奶粉，你应该知道的更多》
01 我们喝牛奶，喝的是什么营养？
100ml的牛奶中大约有88ml的水、13g干物质，这里的干物质被称作乳总固体。乳总固体主要有4个组成部分：脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质。对于大多数人来说，我们喝牛奶，主要是为了获取其中的钙质和优质蛋白质。
02 学会看营养成分表
关注两个量：乳总固体和蛋白质含量
营养成分表
看下三种纯牛奶的营养成分表，首先注意一下单位，这3个表都是每100ml奶里的营养含量；我们对比一下三种奶的乳总固体量，即蛋白质+脂肪+碳水化合物的含量，奶1和奶2都是11.7g，奶3是13g，这样算来奶3的品质要比前两种好。再对比一下前两种，虽然乳总固体量一样，但是奶1是靠脂肪含量，而奶2是靠蛋白质含量，由于我们需要摄取的是优质蛋白质，奶2的的品质相对于奶1会更好。
03 巴氏奶和常温奶的区别
常温奶是指高温灭菌奶，由于经过了苛刻的热处理，在杀死细菌的同时，也牺牲了一部分营养物质，牛奶中的B族维生素的确会有些许损失，但是维生素a和d，几乎没什么损失。而且我们喝牛奶，是为了补充蛋白质和钙，这两者不会因为温度而受太大影响。
巴氏奶相对于常温奶在口感和营养上都要好一些，但是巴氏奶对于温度有一定的要求，必须冷藏保存。如果喝牛奶的频率比较高，可以选择巴氏奶，如果喜欢囤东西，偶尔才会想喝牛奶，那常温奶更合适。夏天由于运输过程中冷链问题不容易保证，可以选择常温奶更安全。
