25.爽口的海蜇皮儿

父母除了卖蚶子外，海蜇丰收的季节，也打捞海蜇。海蜇皮儿价钱很贵，利润比蚶子大很多。但海蜇皮儿的加工也很复杂，新打捞上来的海蜇需要马上处理，时间长了就化成水了。腌海蜇需要一口大缸，在缸里，每铺一层海蜇就铺一层大粒盐和矾，装满一缸后用大石头压实，腌一段时间后就可以卖了。

别看我经常接触蚶子和海蜇，但我吃的次数却很少，这就像卖炭翁没有炭烧的原因吧。二舅家和我家住在一起几年，二舅做的拌海蜇皮凉菜脆脆的、酸酸的，非常爽口，现在想想都流口水！

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