最近对烘焙产生了浓浓的兴趣，大家也会发现我之前手作的甜品都是免烤箱、不打发的。为了更好地做出精致，别样的甜品🧁🥧🥪🥐🥨🥖🥯。我决定在网上淘一小部分工具回家。但是新买的烤箱还没有到，所以就打算做一个电饭锅蛋糕。成功即是蛋糕，失败则是蛋饼。挑战❗️❗️
❣️材料：（1-2人份）
鸡蛋：2个
牛奶：20g
普通面粉：30g
玉米淀粉：25g
玉米油：20g
白糖：20g
柠檬汁/橙汁：一丢丢 去腥
❣️做法：
1.拿两个干净的碗，进行蛋清分离，蛋清放在一旁备用。
2.蛋黄内加入玉米油搅拌均匀后，加入牛奶同样搅拌均匀。
3.面粉跟玉米淀粉搅拌均匀后过筛一遍，倒入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。
4.在完成的蛋黄糊里适量加柠檬汁/橙汁去除蛋腥味。
5.蛋黄糊放一旁备用。
6.蛋清用打蛋器打发去较大的泡沫后，分三次加糖打发，打发至打蛋器或蛋白冒小尖尖即可。
7.倒一小部分蛋白到蛋糊内搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋白碗里，同一个方向搅拌。
8.最后倒入电饭锅内，并且轻轻磕几下。
9.按做蛋糕功能/煮粥功能，煮40分钟即可。
❣️注意：
1.蛋黄跟蛋清一定要分离干净，不然蛋白是怎样都打发不出来的。
2.搅拌蛋白是隔1-2分钟加糖。
3.蛋白上插上筷子看是否立起来，或者打蛋器有没有结实的小尖尖来判断是否打发好了。
4.蛋糊跟蛋白搅拌，一定要一个方向。
5.完成的蛋糕糊，倒入锅内会有明显的看到表面不会快速变平滑。
6.请不要在蒸蛋糕的时候打开来观看。
7.插一根筷子看是否有蛋糕屑，没有就代表熟了。
成品一定会有一定的厚度，切出来的蛋糕，有丰富细腻的小孔，吃起来也没有明显的蛋腥味，轻轻地捏也有海绵般的弹性。综上所述，这次做的电饭锅蛋糕，挑战成功！电饭锅做的蛋糕十分相似于戚风蛋糕，在没有烤箱的前提下，还能完美的做出来，味道还不错~ 本崽成功解锁曾经风靡网络的电饭锅蛋糕！❤️❤️
