这是我学生时代心心念念的鸡蛋饼，
和其他地方的鸡蛋饼不同的是，
饼皮是事先做好的，
而且又薄又软。
据说在临海，一张鸡蛋饼就承包了许多人的一整个学生时代。
敲开一个鸡蛋，打散，撒把葱花、调料，盖上一层薄薄的皮，翻面，将煎好的金针菇、生菜、玉米粒、肉松（个人喜好）铺上，卷起来，再刷上一层厚厚的糖醋酱，一不小心掉在油锅里的糖醋酱冒着泡滋滋作响。
刚出锅的鸡蛋饼，尽管烫也要大口吃。
而且吃鸡蛋饼，还是只有龅牙阿姨鸡蛋饼最地道。几乎老哲商，台州中学的孩子们都会去她那里吃，从她一开始的流动小摊到现在的店铺，历经了二十多年了。
而且在临海，最能代表临海人的青春时代，也唯独鸡蛋饼，它出现在临海各个小学、中学的校门口，成了当地最特色，又有些小众的风味小吃，至今，我在别的地方没见着过。
