香菜，爱他的人为他疯狂，最好每餐都有；厌他的人避之不及，远远就躲开了。这是为什么？
香菜，学名芫荽，别名胡荽、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，1-2年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。身体有异味的孩子慎吃。
原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
日本曾在2016年将香菜评为年度最佳，举办过香菜节，推出过香菜火锅、香菜泡面、香菜薯片、香菜酱油、香菜汽水等等，甚至还有香菜澡堂的存在，想象一下，泡完浴出去，你就是人群中不容忽视的瞩目——绿光发亮的人形香菜！
和这“丧心病狂”的香菜狂相比，存在一小部分“遇香菜即死”的可怜孩子。最轻等级：放吧，我不吃就行；最高等级：老远就闻见味儿，闻见即死。
是什么让这些孩子对香菜如此敏 感？基因来背锅。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因，一种嗅觉受体基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛类化学物质特别敏感，而这类化学物质正是香菜独特味道的根源，即所谓肥皂味。所以，如果你身边有不爱吃香菜的朋友，不要觉得他们矫情，不要强迫他们吃，可能他们也控制不住自己，是基因在作怪。
