前几天你看朋友圈是不是冬至喊你吃饺子，平安夜让你啃苹果，接着圣诞节撒了一大坡狗粮；今天是元旦了，你是不是前几天看朋友圈，也在喊你杀过年猪，喝袍哥汤，更是早不早的就让你准备好毛爷爷——说不定你现在正从哪个宴桌上下来赶扑下一场呢。反正光看这个朋友圈就够热闹的了。
杀年猪，吃喜宴，赶紧备好过年钱。这三大样，就在年未开场了……
民间有一句俗语“腊月二十六，杀猪割年肉”。这是因为在过去，普通人家的日子都比较穷苦，常是吃了上顿没下顿，好不容易盼到了过年，就等着杀年猪好好过个年了。但有的人家养不起，只有到集市上去割一块来备着过新年。现在家家都可以想什么时候杀就什么时候杀，什么时候割就什么时候割。但在我们贵州等地的农村老家，杀猪过年仍是年未的大事件。
首先家中的父母得把远方的儿盼回来，然后看黄历书选个好日子。
就是这个，这也是农家过年家家必备的时运利器。我老妈就会看：出个远门，修个猪圈，买个小猪仔儿都得靠他选个好日子。好了，回到看黄书选了个好日子后，打上一斤的好酒，揣好一包香烟，到村里的屠夫家把杀猪这事托付好。到了年未这屠夫可是个可人儿，没准到你选的好日子的那天也逢上有三四家的人也挑在这天呢？然后家里的姑爷会给丈人捎信去，让老人们到那天来凑个热闹。邻里之间也会互相帮忙。
杀猪从天不亮就烧好一大锅开水开启。
这猪可全身都是宝呀。拿这猪儿朵和猪头肉来说，加上碳烤辣椒，拌上芝麻香油再配上香菜，咬在嘴里是滋滋作响满口串香。在老家，这盘儿嫁女的宴桌上，这可是下酒开胃的头盘菜。可惜只有小小的一点，伸两下筷子就没了。
还有就是如上图所示的猪血，扯上自家院子里的几匹青菜，在滚烫的开水里滚上一圈儿，用刚从猪身上割下来的肉熬的香猪油烧上一锅油汤——香。
再炒上盘猪肝儿，腰花儿，瘦肉碎，配把酸海椒炒肥肉，围着暖烘烘的炉子，就着热气腾腾的桌子；让我们围炉取暖话团圆，再为您添上几杯小酒，就让你吃得汗也出了，衣也脱了，嘴也香了吧！
农历2019新倒记时30天！
新年快乐！
