20200505
夏天来了，做个酒酿尝尝鲜！

1、准备原料：

• 大米1斤
• 甜酒曲（超市8毛钱一袋，共8克可以做4到5斤大米）

一般来说做酒酿用的都是糯米更正宗一点，实际上大米、小米、小麦、玉米糁都可以做，不过可能灭有糯米做出来那么好吃。

甜酒曲.jpg

2、制作步骤：

• 1斤大米淘好，浸泡5小时以上至用手易碾碎即可
• 篦子上铺上馏布，将浸泡好的大米均与摊开在馏布上，蒸熟（大约30分钟）
• 蒸熟后降温至温热（约35度）撒曲（最好将曲放在凉白开里化开导入大米中，这样可以均匀的与大米接触）
• 加凉白开拌均，放入器皿中密封保存在30度左右的环境中2到3天有酒香味即可食用，温度越低需要的时间越长

米酒.jpg