明天阿紫回门，初步写了一个菜单：

1、清蒸鲈鱼

2、腊板鸭

3、卤牛肉

4、墨鱼花生排骨汤

5、猪脚

6、羊蹄羊肉红烧

7、墨鱼炒笋干

8、烝香肠

9、荷兰豆炒腊肉

10、青菜

感觉这些菜很拿手，可是操作起来觉得很不愉快。

第一、清蒸鲈鱼。回家后接待两批次亲友，结果不尽人意。肉质很老。操作失误的原因是应该开水滚沸后蒸八分钟，我把肉质蒸老的原因，是腌太久，冷水蒸，明天再试一次。公爹说婆母蒸的好吃，明天让婆母在旁边指导。

第二、腊肉板鸭，热水洗，切块，冷水泡2小时，蒸二十分钟。

第三、卤牛肉、放生姜，八角，花椒，胡椒粉在锅里慢煮，结果我只放了八角、生姜。配生抽小米椒，大蒜子，胡椒粉，花椒油，热油浇榨。

第四，安排公爹婆母剥老妈带来的生花生，剪墨鱼

第五、卤猪脚…

后面进行中…