（边听音乐边看文章，心情更放松~）
大家都知道红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。
而紫薯作为红薯的衍生产品，除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素等对人体有益的元素。
紫薯的营养价值
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 119.00（大卡） | 钾 | 97.00（毫克） | 磷 | 121.00（毫克） |
| 纤维素 | 1.17（克） | 铜 | 0.19（毫克） | 锰 | 1.36（毫克） |
| 碳水化合物 | 17.60（克） | 钙 | 23.00（毫克） | 铁 | 1.10（毫克） |
| 钠 | 2.40（毫克） | 蛋白质 | 2.34（克） | 锌 | 1.45（毫克） |
| 硒 | 2.5（微克） |
2、吃紫薯降压不发胖
根据美国化学协会的一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。可谓是减肥健身之必备良品！
但紫薯虽好，可不要贪吃哦！
1、紫薯忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、紫薯不要空腹食。容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、发芽的紫薯有毒素，千万不要吃。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂。
可是巧妇难为无米之炊，没有好的紫薯，好处再多也是白搭。
于是我们找呀找，终于找到了好货。在亲口试吃验证品质之后，在这里为大家郑重推荐「越南大紫薯」。
来自越南的紫薯
越南是毗邻我国的产粮大国，独特的热带气候，肥沃的土壤，长时间的光照，为紫薯的生长创造很好的条件。
因此与一般的紫薯相比，越南紫薯的淀粉和维生素含量更高，口感特别粉糯。
和普通的国产紫薯相比，越南紫薯的果肉呈深紫色，皮薄肉嫩，薯香浓郁。
由于我们手头没有现成的国产紫薯，所以找商家图为大家对比一下，希望大家不要介意。
不过就是吃完之后非要洗手不可，因为指头上粘得都是甜得流蜜的紫薯肉，这是唯一不好的一点，哈哈哈~
紫薯的其他做法
我们这批越南紫薯都属于大果型，不只可以蒸煮，尤其适合制作各种料理。
1
紫薯饭
平平无奇的白米饭如果加入紫薯会怎么样呢？不仅颜色散发着淡淡的紫色浪漫，味道也多了丝丝香甜，在营养上也更加全面。
主料：紫薯 (一个)
辅料：大米 (适量)
做法：
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
2
紫薯泥
紫薯泥的口感与蒸紫薯相近，但吃法就丰富得多啦~
主料：紫薯 (若干)
辅料：干果
做法：
1、将紫薯蒸熟，去皮切小块。
2、加炼奶和蜂蜜捣成泥。
3、再将切碎的干果和葡萄干一起放入紫薯泥中搅拌均匀。
冰镇口感更佳哦！
3
紫薯粥
主料：紫薯 (若干)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一个小时
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃
4
紫薯银耳莲子羹
主料：紫薯 (适量)
辅料：银耳 (适量)、莲子 (适量)
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。
5、加入紫薯、莲子，中火煮开。
6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。
当然啦，直接蒸熟作为代餐也很好，基本上1-2个就可以饱饱的啦。
是不是看着很诱人啊！那就买来尝尝吧~好吃不贵哦！
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