牛肉辣酱制作过程

一定要买新鲜的牛肉

差不多一斤多点的小米椒

依口味放蒜头，但不能没有

原味黄豆酱一瓶

牛肉整块洗后再切粒

如图这样炒牛肉时水少

小米椒洗后凉干切碎

制成蒜泥，加上一小块生姜去腥

冷锅加油烧烫，油一定要多

油烫倒牛肉翻炒变色

变色后加入生姜和小米椒翻烧均匀

加入蒜泥翻炒

不断翻炒让辣椒中水份蒸发

加入黄豆酱继续小火翻炒

只有油，没有水，才是成功

不需加任何调料，不过偏爱甜食的可加少许白糖

牛肉辣酱成功，手上的泡又出来了
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