我本人是肉食动物 极其不会做蔬菜 这款是我引以为傲的一款拿手菜 味道是酸口 非常非常下饭 和大米饭是绝配 我都是用勺子来吃的
制作过程又非常简单 好吃与否不在于配料 而是注意几个小细节都就会做的很好吃
如果你不是精通厨艺 或者偶尔不知道该做点什么来搭配满桌的肉食 这款菜一定要学会
原材料就是下面四种 肉少许 大白菜切片 葱姜蒜组合 还有不是必须有的胡萝卜片
这个是料汁 少许酱油 比酱油略多的陈醋 掌握不好的话 按正常一盘菜来说 白菜需要一小盆因为越炒越少 那么酱油可以用一汤匙 这里的一汤匙是大一点的那种汤匙 不是小勺哈 要那种吃韩式拌饭时用的勺子大小 然后陈醋可以是酱油的2.5倍 提前和在一起调好
第一步很简单 葱姜蒜爆锅 油尽量多放 最后会很香 火候掌握好 这种调料不是很多的菜爆款是非常重要的 菜香不香这是第一个小细节 油温一定要七八分左右下葱姜蒜 迅速炒 然后放胡萝卜片 爆炒
然后放白菜进去 我家锅有点小 每次白菜切得少 炒炒就没了 切得多又炒不开
推荐大家先炒白菜帮 然后一点点放白菜叶 会好一些
不停翻炒 一直把白菜里面的水分都炒出来 所以看到这么多白菜就知道为什么之前多放油了吧 等到白菜汁水和油混合一起咕嘟咕嘟的炖时煮那才能炖出来美味
白菜汁一点点炒出来了
开始倒之前调好的醋和酱油汁 倒进去就好 没什么难的 继续翻炒
一直炒出白菜变色 看起来体积也不会继续变小时 也就是白菜的水分已经完全炒出来了 就已经差不多了 可以加盐了
最后收汤很重要 开一下大火 紧急收汤就OK 这个菜如果想好吃 重要的就是把白菜的水分都炒出来然后把汤略收 最后剩的汤是油汪汪的 就成功 如果汤很稀 感觉大部分都是水分 就不会很香
这个不是一款颜值担当的菜 但是真真的好吃 也非常简单 如果你招待客人我也许会在众多大菜面前 成为一匹黑马，让大家记住这份家的味道
无论冬天还是夏天 酸酸的味道 和米饭混在一起油汪汪的质地 必须拿勺子吃才行
让你的家人 朋友都记住这个味道吧
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