一个基本烹饪方法就是用水煸代替油炒。
水煸很简单，适合炒菜、做调味酱和做其他菜肴。水煸时，首先要把煎锅高温加热，直到把水放到锅里会四处飞溅为宜。然后，在热锅中加入两三勺水，放入切好的蔬菜，不停搅动，随后盖上锅盖以保存水分。继续搅动，如果干了就再放点水。一般情况下，西红柿、蘑菇、西葫芦和其他水分较多的蔬菜本身的湿度就足够了。
汤和炖菜是我们营养饮食中不可或缺的部分。
文火慢炖蔬菜，所有的营养成分都可以保存在汤中。很多煲汤菜谱都使用了新鲜蔬菜汁，尤其是番茄汁和胡萝卜汁。这些汁水组成了富含抗氧化剂的汤底。如果没有榨汁机，最好买一个。如果你的时间紧张，也可以在健康食品商店中买瓶装的胡萝卜汁和其他蔬菜汁，但是它们的口味远不如新鲜多汁的蔬菜。
一个制作“奶油”汤的简便方法！
那就是把生腰果和腰果酱在汤中混合，可以得到奶油般细滑的口感和浓郁香味。家里煲的汤的最大优点就是即使是剩汤味道还是很好，通常在冰箱中可以玩好保存四天，如果需要保存更长时间，最好是冷冻。
如果你偶尔需要吃外面卖的汤，一定要记住男性每天盐的摄入量不得超过1200毫克，女性不得超过1000毫克。全天然食物含量大概是400-700毫克，所以还有约600毫克余量。一定要记得看标签，罐装汤的盐含量一定会让你大吃一惊。尽量选择不添加盐的汤。
制作传统沙拉酱要先放油和醋；油提供脂肪，醋提供酸味。沙拉酱的脂肪来源是天然健康食品，如生杏仁和腰果，或者其他生坚果、种子、鳄梨和芝麻酱。这并不是不含脂肪的饮食，因为我们身体需要吸收天然健康食品中的健康脂肪。
通过这种饮食方式，我们可以吸收木脂素、黄酮类化合物、抗氧化剂、矿物质和其他保护类植物化合物。因为种子和坚果是健康的抗疾病食物，所以它们可以替代油类提供健康脂肪。在饮食中将坚果和种子作为脂肪的主要来源对于抗击糖尿病至关重要。
搅拌机在制作沙拉酱、奶油汤、冰沙和水果雪糕时非常有用。普通搅拌机中需要加入更多的水才能让坚果和种子变得柔软光滑。价格贵一些高功率的搅拌机才能将冻水果做成水果雪糕，还能毫不费力地把蔬菜打成冰沙。
