潮州散记
野菊米
（一）西山附近
潮州的西山公园也有一个西湖，知名度虽不能和杭州西湖比，却也有独特的风韵。水边，一株株大树枝繁叶茂，旁逸斜出，倒映水中，湖水绿得愈发苍翠。
水边有亭，水上有桥，桥头有一棵古榕，似一位沧桑的老者在守望。过了虹桥，是葫芦山，也叫西山，西山公园里树木葱郁，多摩崖石刻。临水有一座涵碧楼，为西洋风格小白楼，门口有周恩来像，记录了一段潮州的革命历史。再旁边，有一棵葱郁的古榕树像巨伞撑在水面之上，树下有一座水上折桥，曲折通往一座湖心亭。游客走过，须得低头钻过大榕树的臂膀，很有意思。这里有水有树有亭，十分入画，也是电影《给阿嬷的情书》中主人公与孩子合影的取景地，吸引了二三打卡影迷和旅拍的年轻人。
不知不觉在西山公园抛掷了不少光阴，依依离开，沿旁边的历史文化街区漫步。路不宽，树却很老，其中有几棵是桃花心木、萍婆树，茂密的树冠庇护着路边的小店和行人，即使是盛夏，走起来也颇为惬意。走着，走着，就会遇到气势不凡的祠堂、府邸或古迹遗址，如卓府、驸马府、梨园公所、太平桥等。
中午时分，走进巷弄拐角的一家石磨肠粉店，店家是一位上了年纪的男子，他招呼我上楼。沿着狭窄的楼梯上楼，见一位阿姨和两个孩子在用餐。玻璃窗正对着一棵绿树，在小桌前坐下，蓄一杯免费茶水，享受空调的凉爽。楼梯口有个升降机关，还会叫号，做好的肠粉就是从那儿送上来的。吃完了，顾客自觉地把餐盘收拾到升降台上。这里的肠粉料足，味正，价格公道，一看就知是当地食客常来处，不是只应付外地游客的。
（二）潮州开元寺
傍晚时分，走进开元寺。泉州的开元寺有东西两座宋塔，潮州开元寺也别有一番气象。院中一棵鸡蛋花老树，绿叶狭长，开淡黄色花朵，衬着红墙蓝天，与一座古老的石经幢相对无言。
透过老树苍劲的枝丫，观开元寺屋顶上的嵌瓷图案，有青龙抢珠、金刚护法、凤凰牡丹、白狮对峙……它们坐在敞亮的屋顶上，昂头与蓝天上的白云对话。古殿紧闭，大约是在维修，门口石台上的石栏杆石雕，以及院中的几座石经幢，角角落落都透出老物件的沧桑和古意。它们与院中几棵老树大约是开元寺时光变迁的见证者。寺庙后院传来悠扬的诵经声，循声走去，殿里正在做法事。殿前狭长的天井里，植物葱郁，高低错落，生机勃勃，透过木栅栏望去，殿中大佛金光闪闪。
（三）龙湖古寨
龙湖寨，坐落于韩江畔，始于宋，繁于明、清，因水路而兴，为防倭寇筑寨自卫，是古贸易重镇。现还有南北两座寨门。北寨门外广场上有两棵大榕树，是乘凉、唠嗑的好去处。沿阶走上门楼，里面供神。潮洲城镇处处有神有佛，门头院里、巷头弄尾、村南村北、祠堂庙殿，大小佛龛随处可见。烧香的炉一律做成大葫芦形状。有古榕处，大多有神龛。妈祖庙门口就有一棵趴墙的古榕，覆盖了石板街路与庙的屋顶，绿枝浓荫与重彩的壁画、门画互为映衬，别有一番意境。
古寨东边是韩江，西边是一溜水塘，石板主街南北贯穿，横着一条条寂寞幽深的巷子，着实有些逛头。据说古时此地有七十二姓，那么各姓宗祠多也就不奇怪了，其中有一座儿子给母亲修的婆祠和学生给老师修的宗祠。修缮过的祠堂大多开放，宽敞的庭院、大殿供人参观、歇脚，瓦顶嵌瓷、梁上木雕、墙上壁画，处处精致美观。其中有一家宗祠便是《给阿嬷的情书》取景地，墙上挂着一封封手书侨批，字里行间透着人间真情的温暖。
现在古寨里住的人家大约也不太多了，许多老屋空置，祠堂败落。但旧屋与绿植处处在无言地诉说着岁月的故事，盛夏的日头底下，躲入小巷的阴影中，观蓝天白云，浮想联翩。伸出手去触摸斑驳如地图的黄土墙，惊讶地发现墙土是硬的。想起在砂砾中拌入糯米浆筑墙的古法，据说十分坚牢，果真如此。我记得自己踏入一个荒园，迈过一扇扇残留的石板门洞，如同进入绿野仙踪的秘境，蓦地发现里面竟然有个洁净的小院落，原来里边还有人住着呢。难怪巷弄里的植物似乎是野生的，又像是有人打理过的恰到好处。
沿街房子，门窗上架着一块块木板的，大多是旧时商铺。我好奇地踏石级，把脑袋探入一扇内开的窗，里面竟然住着一位老人家。当我走到村东池塘旁边，一位坐在门口大榕树下的老婆婆朝我笑了笑，然后就絮叨起事来，说自己家晒的什么东西被村里另一个女人收走了，她大约是急需倾诉一番。池塘里倒影着白墙黑瓦的屋子和绿树蓝天白云，像一幅画。
从古寨南门出，看见韩江堤坝下的小庙古榕，好一幅南国乡村风光图。之前我也说过，村寨旁的韩江畔南北各有一棵古榕，堤上坝下各有一条绿道，绝对是大人散步、孩子玩耍的好去处。至于走到江畔，又是另一番南国水乡风光了。
