敲黑板
大厨说，烧制过程中，可以放入其它酱，比如叉烧酱、柱候酱，一般不放甜面酱和黄豆酱。只能任一种酱放，否则就杂味了。
制作方法
-食材-
牛肉/山楂/冬笋/土豆/胡萝卜
香叶、桂皮/盐/酱油/米醋/料酒/胡椒粉/海鲜酱/糖
-具体步骤-
食材处理：牛肉改刀成滚刀块（便于成熟），胡萝卜、土豆一样改刀成滚刀块。
焯煮：牛肉凉水下锅，放入白醋焯煮，90度水温时即可捞出。冬笋放入清水锅内焯煮，15分钟左右即可捞出。
烧制：香叶、桂皮、凉油放入锅内小火煸炒，稍加炒制后放入葱姜、牛肉、料酒、胡椒粉、海鲜酱翻炒均匀后，加30g酱油、30g料酒、10g米醋、10克糖。
放入配料：在锅内放入冬笋、山楂、热水，炖制一个小时后放入土豆和胡萝卜，继续烧制。
完成：20分钟后大火收汁，放入适量盐即可出锅~
