今天外地的一个朋友问我：山东是不是天天吃煎饼卷大葱。
其实大家有个普遍的误区，一直以来认为煎饼卷大葱是山东人的标配。其实这是错误的。山东人的主食以馒头为主，记得08年奥运会在北京的时候，楼下山东夫妻俩的山东呛面馒头，个大面白，从里到外透露出山东人的实诚。据说山东呛面馒头还上了奥运国外选手的餐桌，受到外国友人的一致好评：big，good，nice。
言归正传，其实煎饼是鲁南沂蒙一带的主食。关于由来，这里有一个美丽的传说。古时候一个秀才蒙冤入狱，在狱中忍饥挨饿。新婚妻子心疼不已，却一时也没什么好办法。最后把面粉做成很薄的一层皮，骗过狱卒说是白纸。这样秀才有了粮食填饱肚子才得以侥幸活了下来，并最终出狱和妻子团圆。这便是后来的煎饼。
除了这个美丽的传说，煎饼更有一段壮丽的佳话。解放战争时期，淮海战役即将开始。兵马未动，粮草先行。为了保证前线将士最起码的粮食问题，几十万沂蒙老乡肩抗手拉，硬是把无以计数的物资送到前线。无怪乎陈毅元帅动情得感慨：淮海战役是山东人民用小车推出来的。不完全统计，赫赫有名的沂蒙六姐妹先后给解放军战士制作和运送了15万斤煎饼。纯朴又甘于奉献的沂蒙人民，为了解放事业，真的是奉献出了一切。热映的《长津湖》沂蒙山小调响起的时候，山东尤其是沂蒙的观影影迷，一定流下了自豪的泪水。
别再说馒头不雅，煎饼老土的怪话，每一个中华民族留下的地方特色，一定有着或者美好的寓意，或者无奈的特定历史条件。
老祖宗给我们的，一定是传家宝。
