深夜十一点的北京，冷风凛凛，寒气袭人。晓南抱着全副家当，站在24小时营业的快餐店门口，风刺的脸颊发疼，耳朵已经被冻得没有知觉了。快餐店里暖黄的灯光，冒着热气的咖啡，还有香喷喷的面包味，都吸引着晓南。转念想到瘪瘪的钱包，晓南伸出去推门的手又缩了回来。

老家的母亲还以为自己在北京很风光，她认为每个在北京的年轻人都是出入高档写字楼，端着咖啡上下班的金领。今年刚从三本大学毕业的晓南，来到北京后已经投了几十份简历，都是石沉大海。眼看着生活费就要花光，最终只能暂时寄身便利店打零工。

还记得刚离开家的时候，母亲握着她的手，非要把省吃俭用存下来的几百元钱给她，嘴里还念叨着，“去了北京，住在姨夫家里。记得嘴巴要甜，做事要麻利，不要跟别人添麻烦。”

晓南的二姨高中没读完，就北上打工，给别人家当过月嫂，做过家政员。这几年用工荒，人手很紧俏，二姨也攒了不少钱，逢年过节回家乡都趾高气昂，对着晓南也经常指指点点，“所以说读大学有什么用呢？你看你大学毕业每个月也就挣三四千，还没有我的一半工资高呢。”

好歹也是镇上唯一的大学生，晓南气不过，随着二姨来到北京打工，偏要给她看看大学生也是能赚钱的。

但是在二姨家寄居的时间越久，晓南心里越不踏实。工作一直没有着落，二姨全家的脸色越来越难看，每回在餐桌上都少不了一顿冷嘲热讽。

今天晚上也照旧上演唇枪舌战，二姨一家三口在饭桌上有说有笑，她就是那冷眼旁观的局外人。

导火索还是小表弟学习成绩不好，考了全班倒数第一。姨丈在餐桌上数落着小表弟，“叫你平时多学习你不听，光顾着打游戏，以后学习成绩不好，可是要去扫大街的！”

二姨听了不高兴，“你说谁扫大街呢，读书好有什么用，大学生还不是一样找不到工作！”

咯噔一下，晓南的脸涨得通红，被二姨的伶牙俐齿刺的无处遁形。

最终导火索引发了一场家庭激战，晓南收拾全副家当，从二姨家搬出来，寄人篱下的生活她已经受够了。在便利店同事的介绍下，晓南搬到了群租房里住。

这是三房一厅的小复式结构，连厅里都摆上了两张上下铺的学生床，满满当当一共塞了12个人，早上刷牙洗脸都要抢卫生间排队。晓南付了押金和房租之后，身上就只剩下了两百元钱，还需要熬到下个月发工资的时候。

一天只吃一顿饭，晚上躺在床上饿得睡不着觉，听着下铺室友的磨牙声和呼噜声，晓南第一次对生活产生了困惑，她捂着被子默默地流眼泪。

晓南的老家在西南边陲某小镇上，镇上同龄的年轻人早早地就辍学打工。母亲拼着一口气，省吃俭用，从早到晚连轴转打三份工，也要供她把大学读完。

考上大学的那年，晓南着实出尽了风头，作为镇上唯一的大学生，镇里给她组织了一场表彰大会，平时只用来晒谷子的道场垒砌了一米高的台子，镇长拉着晓南的手，把晓南家祖孙几代的丰功伟绩，如数家珍地报了出来。

那天晚上，母亲在破旧的柴火灶前，给晓南做了一碗香喷喷的蛋炒饭。落足了料的猪油，切得极碎的小米葱，还有走地老母鸡下的蛋，金黄的米粒搭着青绿的小葱，还伴着猪油和鸡蛋的香味，那是晓男记忆里最美味的一顿饭。

后来上了大学，舍友买了个电磁炉藏在寝室里，为了尽可能地节省生活费，晓南常去饭堂花五毛钱打上几两米饭，买一瓶老干妈，在电磁炉里炒热了做成简易炒饭来吃。每个星期改善伙食，给自己买个鸡蛋加餐，这个时候的蛋炒饭对于晓南来说是难得的奢侈品。

在群租房的日子，没有晓南想象的那么难过，当她习惯了每天掐着点儿起床抢厕所后，倒也找到了几分乐趣，和室友的关系也逐渐熟稔起来。

晓南以为生活苦难就此结束了，她盘算着下个月省吃俭用的话，或许每天能多吃上一顿饭。但是屋漏偏逢连夜雨，在便利店值班的时候，店里进了惯偷，俩人配合作案偷走了一大包的软装烟。虽然最后抓到了歹徒，赃物却已经追不回来，晓南被扣了笔钱。

那天晚上她是一路哭着回家的，早在发工资前她就已经计算好这笔钱的用处了。母亲年岁已高，常年劳作换上了风湿病，打算给她买个护膝养身体。父亲没事儿就喜欢喝上几盅，但是为了供晓南读书，只敢喝些次等货，这次晓南打算给他买上一瓶五粮液回家，解解馋。

走在马路伢子上，晓南看着道路两旁民宅里的万家灯火，听着小区里家家户户传来的炒菜声，突然特别想念母亲当年做的那碗蛋炒饭。

她从菜市场买回了鸡蛋、小米葱，还加上了些火腿肠和玉米。问室友讨了些隔夜的剩米饭，把鸡蛋打散在碗里，在倒入米饭，匀速地搅拌直到每一粒米都裹上蛋液。

热锅起油，先倒入准备好的蒜粒和葱碎，等到蒜香味被油温带出来后，再倒入黄金色的剩饭，把被蛋液浸湿的米饭，炒到又干又松，最后再倒入火腿肠丁和玉米粒，起锅之前撒上满满的葱碎。绿色的葱，金黄的玉米粒，嫩白的米饭，还有香喷喷的蛋。

一碗松散有度、喷香四溢、软硬适度的黄金炒饭就此出炉。晓南小心翼翼地捧着这碗蛋炒饭，这是难得一次的改善伙食，品尝了这一碗带着童年回忆的蛋炒饭，她才能释怀心中的压抑。

早在汉代就有了蛋炒饭的雏形，距今2000多年前的长沙马王堆汉墓出土的竹简，就有关于“卵火高”的记载，这是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，看到它的原材料是不是很眼熟，曾经有专家推断，它极有可能就是蛋炒饭的前身。

第一次有详细记录关于“蛋炒饭”的古籍，就是隋朝人谢讽撰写的《食经》，里面记录了“越国食碎金饭”。这碎金饭粒粒饱满，松散有度，颗颗皆香，油亮润泽，鲜美可口。成为宫廷佳肴的碎金饭在隋炀帝巡视江都的时候，传至扬州。

经过几代大厨的改良，摇身一变成为了今日的扬州炒饭。对于扬州炒饭的赞许，袁枚也在《随园食单》中说过，“饭之甘，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。”

如今的扬州炒饭衍生出了很多花样，可以加入水果，做成菠萝炒饭。可以加入干贝、乌参、虾仁等海鲜，做成三香炒饭。甚至还可以加入芝士、咖喱、火腿等舶来品，做成咖喱炒饭。还有什么料理能比蛋炒饭更具有可塑性呢，宜中宜西，可传统可改良。

后来的后来呢？你猜晓南变成了什么样的人？或许她就像这碗蛋炒饭一样，顽强地生存着，为了适应不同的环境而改变自己。

当我坐在星巴克咖啡店内，看着对面的晓南回忆这段往事时，她告诉我其实成功的诀窍唯有两个字，那就是坚持。所有的困难在你熬过去之后，就会发现那不过是一道坎，是你漫漫人生路的小插曲。

“虽然那一晚上很伤心，但是睡醒觉起来还是要若无其事地去上班，毕竟我还需要这份工作来养活自己。”后来的晓南开始发奋工作，虽然只是便利店营业员的简单工作，但是她会根据客户的反馈，对商品的展示和摆位作出及时调整。

夏天她会把冰凉的饮料和电风扇放在醒目的位置，冬天她会备好暖宝宝和温热的关东煮。她还会每天监控产品的销量，根据不同的销量适时调整产品的位置。在她的努力下，店里的营业额步步攀升，而她的努力也得到管理层的认可，从助理店长到店长，再到区域主管，晓南凭着自己的努力不断地提升着。

人的一生总会遇到这样那样的困难，对于当下的我们来说或许是不可逾越的鸿沟，在那一霎那总感觉世界要坍塌，感觉自己一定会撑不下去了。

但其实在最辛苦、最累的时候，再咬咬牙，给自己一个坚持下去的理由，也许这道坎就迈过去了呢。所谓幸运的人，也不过是无数次努力之后，所获得的小小回报。

当感觉到挺不下去的时候，不妨给自己炒上一碗蛋炒饭，用滚烫的饭抚慰你的内心，用美食安抚你的焦躁。撑不下去就证明你在进步，证明你的努力。

井底之蛙永远感受不到攀爬的辛苦，因为它甘心屈居于阴暗的水井之下。而只有千里马才能体会奔跑的辛苦，因为它不甘于被困宥在马圈里，它应该是是属于广袤的天地。

面对着挑战和困难，你是愿意退缩成为井底之蛙，还挣脱开来做那奔驰的千里马，或许晓南在那一碗蛋炒饭的时间里，就作出了自己的决定，剩下的就是不断坚持直至实现目标。

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