郑晓慧的第255篇原创文章

女性减肥找郑晓慧

首先声明，绝没有地域歧视。好，故事开始。

我是土生土长的河南人，高中毕业后去了西安上学，大学最后一年在北京实习，毕业之后来到江苏工作，最后嫁了一个江西人。

生活的范围，虽然主要还是在鸡肚子里面打个转，但由于我喜欢旅游，所以北到黑龙江，南到海南，西到新疆，东到上海，祖国的大部分地域都打过卡了。

18岁之前一直待在河南，18岁之后，几乎每年都在全国各地奔波，然后注意到一个很有意思的事情：每个地方的人的体型，都有一些共性。

《追溯中国人的面貌起源 | 混乱博物馆》这个节目里，讲了很多北方人和南方人的区别，比如：

1.北方人头围大；南方人头围小

2.北方高鼻梁；南方低鼻梁

3.北方人手大；南方人手小

4.北方人更胖；南方人更瘦

……

等等，为什么说北方人会更胖？

其实这是观察出来的结果，如果你经常往来于南北方，目测体重、腰围、体脂等指标衡量体型，都能发现北方人总体来说更胖。

从我个人体验来说，在我老家河南，如果一个女人过了30岁而又不注重身材保持的话，腰腹一般都有明显赘肉；男人也是一样，腹部隆起几乎是中年男人的标配！

但反观广东一带，虽然整体来讲，个头较北方人偏低，但体型大都保持得很好，很多人到老都很精神利落。

为什么会导致这种结果呢？

这要从我们是怎么生存谈起。

我们活着，最主要的一个标志就是还在新陈代谢。

而新陈代谢的核心，则是人体内部与内部之间、内部与外界之间所发生的物质与能量的交换。

而这种交换是通过两大系统来实现的，分别是呼吸系统和消化系统。

大部分常人呼吸，都是氧气和二氧化碳在交换。真正让人和人之间产生差别的，除了遗传，更多是由消化系统的能量交换导致的。

但遗传，不也是一种信息的记录和传递吗？说到底，还是由吃东西习惯不同所致。

简言之，你是你吃出来的。

这个规律老祖宗早就发现了。

《淮南子》里面说过：

食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。

意思是说：吃肉的人勇敢而强悍，善于打架；吃五谷的人聪明灵巧，善于用脑；练气的人神明长寿，比如很多修行的人辟谷、服气，；什么都不用吃的是不死的神仙。

以刀耕火种为主的汉族人和以狩猎为生的少数民族人群性格就能看出来，吃素和以荤为主对人性格产生的不同影响。

那除了荤素之外，食物还从什么地方对人产生影响呢？

饮食结构。

拿我最熟悉的家乡来举例子。我们一日三餐一般是这样：

早餐：稀饭、馍或包子或油饼或油条、咸菜或两个素菜。

中餐：饺子、面条（汤面条、蒜面条、蒸面条、卤面条、粉浆面条）、沫糊、豆腐脑等。

晚餐：稀饭、馍或包子、炒菜。

要问为什么没有米饭？其实也吃的，但由于饮食习惯的问题，只是偶尔的调剂。

发现没，基本上都是面食为主。

为什么会传下来这样的饮食习惯？其实原因很简单，就是便宜。

在我的家乡，我们每年种两季地，一季玉米一季小麦。

由于是平原地带，人口很密集，一个个聚集的小村落之间，全是方方正正的土地。在我们那里是没有荒地的，因为大家不会让一块地闲着。

在我小的时候，要挖野菜要走得挺远，还不一定能挖得到，因为大家都在挖。

食物的来源最广泛的就是粮食和蔬菜，所以本着经济的原则，本地人发明出来很多面食的吃法。但花样再翻新，本质都是碳水化合物。

而且，即使是碳水化合物里，面食，尤其是稀饭和汤面条，也是其中升血糖速度最快，并且让人胖的最快的。

肉自然是有的，但是贵呀。粮食收成不好的时候，每人一亩二分的薄田，吃饭都有问题，肉都是奢侈品了。所以，久而久之，祖祖辈辈传下来面食为主的饮食习惯。

而南方人呢？我每个季节去婆婆家都会震撼的。

山多、地多、人少。出家门走上2分钟转一个弯，就是连绵不绝的山了。走上半小时，可能还见不着一个人烟。

满树红彤彤的柿子落在地上、烂在地里；一棵树上结着上千斤的杨梅；满地挖不完的笋子；清澈的湖里不时有鱼探出水面……至于野菜，婆婆说，根本没人吃呀，拿来喂猪的。

我终于体会到什么叫江南鱼米之乡了。这是地理上的优势，不得不承认。

水多，植物就多，加上地方大、人少，天然食物的供是大于需的。有的挑选，就能吃的精致。

南方，粤菜是经典，我们来看下广东人是怎么吃饭的。

以广东人的早茶为例，看看广东人早上都吃什么：

1、包点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包莲蓉包几种经典的及韭菜包肉包各种馅料～；

2.糕点类：主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、姜汁糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕等等；

3、酥类：主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；

4.饺类：有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品；

5.顶点/特点：牛百叶、黑椒猪大肠、黑椒牛仔骨、xo酱鱿鱼酥、糯米鸡、腐皮卷、豉汁蒸排骨/凤爪、鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉；

6大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等；

这还只是早茶。

早茶之精致、种类之多，让我初到广东时曾叹为观止。

粤菜整体清淡，吃饭必须有青菜：以菜心和芥蓝为代表的绿色的、带叶子的蔬菜。肉类的话海鲜来源很丰富。

且广州地区，对于“老火靓汤”这个概念已经到了执着的地步，感觉就像不老不靚不好意思拿上饭桌一样。

广东人吃饭的习惯也利于保持体型，所谓早茶和靓汤，一边喝汤汤水水一边吃饭，自然摄入食物会少很多。

那回到主题，什么地区的人容易长胖呢？很简单，看饮食结构。

饮食结构单一，尤其是面食和猪肉、牛羊肉为主要食物来源地区的人，体型比较容易偏胖，以长江以北和西部地区为主。

饮食结构比较均衡丰富，各种食物来源都有的人，体型也更容易保持苗条。以长江以南地区和东部沿海地区为主。

当然，一个地区的共性不代表所有人都会这样，只要有正确的饮食理念，在哪里都能拥有你想要的理想体型。

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