在我印象中，爸爸一直是烹饪美食的好手。要说最爱爸爸的那些拿手菜肴，我说不出来，但我知道有很多很多。
从前，因为上学的原因，并不能常吃到爸爸做的菜。直到毕业回到深圳，跟爸爸住在一起。每天晚上到家的时间都比较固定，走进屋子就看到爸爸正在把菜端出来，热气腾腾的，看着就好馋。
爸爸做菜十分讲究，多大的鱼要蒸几分钟，香葱不能简单切段，而是像削皮一样，将香葱削成段，两头微微翘起，放在鱼身上再用热油浇，鱼肉夹上香葱沾上酱油，鱼的鲜嫩就出来了。
三杯鸡不能先将鸡肉斩件再下锅焖，只能将鸡焖熟后再斩件，放上香葱丝，最后浇上锅里的汁。烹饪的时间一定不能过长，而爸爸每次都能把握好，让鸡肉一点都不老，刚刚脱离骨头，又嫩又滑，加上酱油的鲜香，是我无论何时都不能抗拒的美食。
爸爸炒青菜也超级好吃。
以前不喜欢吃芥蓝，不喜欢吃芥菜，但这两种青菜经过爸爸的烹饪，就像被施过魔法一般，变得异常美味。
在我印象中，无论是什么青菜，都要配蒜蓉。芥蓝和芥菜一般会先灼水，然后用冷水冲洗。因为这样才能保持菜清脆的口感，不会软软的毫无嚼头。过冷水后再配蒜蓉快炒，出锅后就吃，清甜爽口。
跟爸爸在一起吃饭，菜一般不会太多，刚好吃完饭，菜也不剩，所以我们从来不用吃剩菜。
有时候也会跟爸爸出去外面下馆子。有一次我们去吃烤鱼，像很多父母一样，爸爸吐槽这家烤鱼不新鲜，价钱还贵。第二天晚上，爸爸就准备了鱼火锅。鱼头和鱼骨跟木瓜一起熬汤，鱼肉切片，还有姜葱酱油碟，虽不及烤鱼这般味道多样，却也不失鲜美。
结婚以后，就不常吃到爸爸做的菜了。每次回娘家，都是妈妈下厨。
妈妈做菜倒没有爸爸的讲究，却也不比爸爸差。
最爱吃的是妈妈做的盐焗鸡。妈妈很少买整只鸡，而是喜欢买鸡下肢，几乎都是鸡腿。鸡肉先用盐焗鸡粉腌半个小时，电饭锅里放花生油和姜片垫底，然后放上腌好的鸡肉，等筷子能轻松插进鸡肉里，就可以了。鸡腿斩件，撒葱丝，浇上锅里的汁。步骤跟爸爸的三杯鸡差不多，味道也一样好。
除了家常菜，妈妈还特别擅长做早餐。
早些年，妈妈曾在酒店做点心师傅。她常吐槽酒楼的早茶又贵又不足料，所以她宁愿自己下厨。她最常给我们做的便是韭菜饺子。饺子馅料很足，蒸好之后再用平底锅煎成金黄色，每次包的饺子都被我们瞬间解决掉。
除了饺子，猪杂粥也是妈妈的拿手早餐。猪杂要一早去市场买。妈妈的猪杂粥的固定搭配是猪心、猪腰、猪肝和猪展肉。肉料先用姜、花生油、酱油腌好。粥要先熬制，等米和水融合在一起，几乎为糊，才算是熬好了。粥熬好之后再放肉料，过几分钟就能吃了。
有时候，我回家之前，妈妈会做一盒盐焗鸡爪给我带回家。
二十多年来，都是吃爸妈做的饭菜，结婚以后突然就换了一种风味，还真是受不了。有时候嘴馋了，第一时间就会想起爸妈做的美味佳肴，然后就猝不及防地想爸妈，想家了。
