今天早餐长这样 | 菇菇蛋蛋土豆泥塔塔

坚持自己做面包两个月以后,碳水精勇敢站上了健身房的InBody测试机。

嗨,体脂百分比妥妥上升了。

惊,立马收起对面粉痒痒的小手手,今天的早餐来宠幸土豆儿。



菇菇蛋蛋土豆泥塔塔。

材料:鲜口蘑、蟹味菇、鸡蛋、土豆、牛油、马苏里拉芝士、盐、胡椒粉、红甜椒粉、酱油、香芹片。




土豆削皮,切丁,放水里泡一会儿。锅里煮开水,沸腾后放入土豆丁,大概煮10分钟至软烂。捞出土豆丁,压成泥,放进锅里,加入盐、牛油、马苏里拉芝士,小火慢慢搅拌,牛油和芝士慢慢融化,与土豆泥融合。在碟子上整型,把土豆泥铺成圆形。




煎蛋。最好保持圆形,蛋黄在正中间(很明显,我没有做到这么完美,嘻嘻),煎好以后放在土豆泥中间。

把菇菇们洗净,口蘑切片。烧热平底锅,加一点点油,放入菇菇们翻炒,加入盐、胡椒粉、酱油调味。出锅摆盘,围绕蛋黄放一圈。

最后撒上胡椒粉、红甜椒粉、香芹片美化装饰。




土豆是一种很优秀的粮菜两用的食材,优点之一就是热量低,平均每100g的土豆只有76大卡的热量,热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

为了增加可口美味度,我加入了牛油和芝士进土豆泥,严格减脂增肌健身的小伙伴就自行考虑增减了。煎香培根,切丁加入土豆泥,也是相当美味,我冰箱里今天缺了培根,所以没有加,嘻嘻。

土豆优点之二是维生素C的含量很高。作为早餐服用一下,维生素C这种成分对上班族抵抗抑郁、心情烦躁不安等现象能起到很好的助攻。维生素B群含量也很高,它可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。




再配上自己做的一杯咖啡,开启元气满满的一天吧。

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