下午准备包粽子。别看小小的粽子,准备工作可不少。早上和同伴一起去菜市场买菜。
原材料:干香菇 杏鲍菇 粽子叶 糯米 咸鸭蛋(生的)
调料:盐 生抽 老抽
粽叶是在网上买的,真空包装。用洗洁精洗好,每张叶子都用水洗的干干净净。然后放进锅里用清水煮一煮。让粽叶散发淡淡的香味。
干香菇用洗洁精洗干净,然后用温热水泡一泡。杏鲍菇洗干净。干香菇泡好后用刀切成小小的块状,杏鲍菇也是一样。两种菇子用油煸一煸,炒熟,特别香。糯米用水泡半个小时。然后开始调香菇糯米,充分拌好。拌好以后就可以开始包粽子了。
粽子叶从开水里捞出来,用清水泡一泡。并不会包粽子,所以慢慢学。跟着老师傅一起学,怎么拿粽叶,这样糯米不会漏出来。一共有两种馅儿,一种香菇,一种咸蛋黄。包好还要专门的绳子绑好,也是个技术活。刚开始总是露馅,包不好,各种调整包粽子,后面粽叶都要换掉,绳子绑起来也是各种不顺手。万事开头难,到后面已经开始慢慢有些感觉了。
今天第一次包粽子,又学到了新技能。