“薯片太好吃了！就算它再怎么不健康，我还是想吃上那么一包！”

每次走进超市，我不仅要规划必需品的采购，也会考虑上“我要不要顺手带一包薯片”的问题。

有超市的地方就有薯片的位置，甚至只是瞅见鼓囊囊的红黄包装，仿佛也能口中生香满溢一下鼻腔，那种酥松油香似乎在唇齿间打转了一回。

我为什么对它牵肠挂肚了呢？？

1，令我着迷的竟然不是它优秀

2011年《新英格兰医学杂志》发表了一项研究，研究对象是12万健康行业相关人员

研究指出：在红肉及加工肉类，含糖饮料，土豆制品中，最能影响体重的是土豆制品中的薯片。

薄薄的薯片竟成为发胖的主导？

因为薯片它全部被我们摄取了：它含有比糖分更容易吸收的淀粉，外表包裹的盐分，内部含有的能够瞬间让大脑得到奖励体验的脂肪以及甜味添加剂

就是这些看似美好实际对健康造成威胁的缺点相结合，竟然负负得正，让薯片抓住大众口味，成为畅销一个半世纪屹立不倒的全球零食。

2，原来是我骨子里有瘾

早在1985年，已经有一位菲多利公司（拥有乐事品牌）的首席科学家林义山发现“人会对盐上瘾”

这薯片广受喜爱的秘密之一：食盐与烟草，毒品一样令人上瘾，因为他们刺激相同的基因，脑细胞和神经。

这或许能解释为什么许多人明知摄取高盐薯片不利于健康，但依旧接受诱惑的原因。

同时，有意思的是，我们同样也对薯片所含的油脂上瘾。

这可以追溯到石器时代：身体通过愉悦来鼓励我们的祖先多摄取能量。因此，我们也喜欢咬薯片瞬间获得脂肪的即时满足感。

3，我吃，是因为商家希望我多吃

如今薯片大卖，也有功于各大休闲零食公司在这方面的投入，甚至有公司年投入3000万元，以及大量的研究人员，

或许只为了研究出：人们喜欢吃大约 在每平方英尺受到4磅压力时崩裂的薯片。（相当于1张打印纸大小的薯片上放了9个普通苹果时崩裂的薯片）

他们绞尽脑汁的研究只为投其所好。

市场上的营销套路，不论是从宣传还是产品本身，都是为了唯一目的：刺激消费者多吃。那我们为了健康，怎么才能摆脱垃圾食品带来的诱惑？

一，首先我们要了解我们的大脑本来就很容易认为薯片这类脆爽的“入口即化”的食品是没有热量，可以一直吃下去的。甚至有些薯片特意被制造出清爽的口感。

实际上你要清楚：每片薯片含有30%的油脂，超标的盐，大量添加剂。

你寻求的“一点点”一不留心就是“大量卡路里”。

所以想要摆脱零食人生的你可不能心存侥幸：“我就吃一点”。今天的一点可能就把健康人生拖延了一天，你不会想一直拖延下去吧？

二，我知道不少人可以为了健康下定决心过上低盐生活，我也并不是倡导生活无欲 放弃享受，反而我希望你获得的将是更丰富的味蕾，高盐人士体验不到的精致味道——

“利斯基食欲科研小组发现：只要足够长的时间避免吃得过咸，让味蕾恢复到正常的敏感水平，人就能改变吃高盐的习惯。”

就连吃开水煮白菜都能从中找到美味——那时，爱吃的中国人该有多幸福啊！

三，如果以上两点都不能对你有所激励，这里我还有一条有力的帮助：

“将垃圾食品可视化”：见到垃圾食品，你不仅联想到它的口感，更要明白它含有30%饱和脂肪酸，超量的盐分，不明甜味添加剂，早就被破坏的维生素，不可见的加工过程，等等。

弱化它带给你的愉悦，刺激不一样的感觉神经，让它看起来令你恶心得要命。

二十世纪末，芬兰政府对所有的高盐食品贴上了“高盐食品”警告标签，提醒了民众，非常有利的控制民众的盐分摄入量。降低了75%-80%的中风，心血管疾病死亡人数。

自从我有了以上了解，我的日常高盐高卡路里摄入量已大大减少。

大家站在琳琅满目的零食架前面也可以想一想：“我为什么对它上瘾?零食它本身到底是什么内容？怎么做的？”

用思考的力量能给自己健康带来一道屏障，用几秒钟的一个念头减少垃圾食品摄入量，减少未来罹病的风险。