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黄焖鸡
食材：
鸡腿3只、干香菇5朵、土豆1个、干辣椒10个、青椒1个、生姜1段、蒜3颗、黄豆酱
做法：
1.鸡腿剔掉骨头切成块，干香菇泡发后对半切开，土豆切片后泡进清水备用，青椒切块，干辣椒对半切，姜蒜切片。
2.将切好的鸡腿肉焯水，捞走浮沫，用水冲洗干净备用。
3.起锅放油，油热后下入鸡腿肉翻炒片刻。
4.放入姜、蒜、干红辣椒翻炒出香味。
5.放6勺左右黄豆酱，适量加入清水至刚刚没过鸡肉的位置，然后下入香菇，大火烧开后换成小火盖上锅盖闷20分钟左右。
6.开盖放入土豆片和青椒，开大火继续煮至收汁及土豆熟透。
7.最后根据个人口味适量加入一点盐（也可不加），和匀后即可起锅。
小贴士：
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！ 2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
