百合花素雅高洁，在中国自古以来被作为吉祥花卉，有“百年好合”、“百事合意”之意。早在2000 多年前百合就已入药。在汉代《神农本草经》即有收载，"主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。"百合味微甘甜而性平，色雅白而质濡润，养阴而不腻。归心经、肺经及大肠经，为滋阴润燥之上品。它都有哪些功效呢？
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润肺止咳：润燥清热是百合最显著的作用，常用于缓解肺燥或肺热咳嗽。
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宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦等症状。
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美容养颜：百合中含有多种营养物质，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
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防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此对多种癌症均有较好的防冶效果。
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另外，百合作为蔬菜，既可去皮鲜用，也可干用;既可炒食，也可蒸、炖或煮食等。
