小时候我姥爷说过一句话：好吃不如爱吃
的确，对于吃的口味，每个人千差万别，每个人的不同阶段也不尽相同，比如年轻时候喜欢辛辣刺激的，年纪大点就开始喜欢清淡的，返璞归真的，比如我近几年偏好粤菜，因为清淡又保持原汁原味，难能一个鲜字，20来岁的时候喜欢川菜，炝辣凌冽，重盐浓油，滋味其外，反而不太讲究食材的好坏，那时候刚够糊口，可选择余地小，又追求口味，川菜自然是首选。
一方水土养育一方人，同一种食材，各地因为风俗，地缘，气候等各种原因造就的口味不同，所做出的食物千差万别，连名字都差好多好多，比如土豆，到了西南地区叫做 洋芋，到了西北叫做山药蛋。黄辣丁在我的家乡被称作嘎鱼。玉米我们叫棒子，东北叫苞米，到了西南又叫苞谷。小麦我们叫夏粮。南方很多人管饺子叫水饺，用来区别蒸饺和煎饺，实际上北方吃的大部分是水饺，所以我们就喊饺子。馄饨的叫法更多了，广东叫云吞，福建叫肉燕，到了四川又叫抄手。
鱼腥草又叫折耳根，我第一次在西昌见到这个东西吓到几乎要逃跑，当地人拿来凉拌或者炒菜，我试着吃了一小口，那个味道感觉像是在吃蚯蚓或者是洗鱼的水。后来才去贵州，才发现贵州人对折耳根的爱到了骨子里，几乎所有的蘸水里必加折耳根，包括很多调料里也必加。每次我们去吃饭，都要反复告诉老板，不要折耳根。贵州菜里还喜欢加木姜子油，那个味道我也不大能接受。
有个朋友的老公在广东当兵，她经常去探亲，每次回来都唉声叹气，说每天吃麦当劳，我说广东好吃的那么多怎么每天吃不上饭似的，她说她喝不惯咸的粥，更吃不惯甜的菜。
我家乡有一种小吃，只在我们这个县有，就是棒子面饼，做法是玉米面加少许白面和成面团，擀成薄饼，用饼铛烙出来，刚出锅是软的，凉透后变硬变脆，放多久也不会坏，烙棒子面饼是个力气活，烙一次要专门一个下午，烙一次几十张，可以放着慢慢吃很久，吃棒子面饼一般是掰两块差不多大的，其中一个抹上黄酱，再放上很多很多生菜小葱苏子之类的菜，再把另一块盖上，端着吃。或者夹炸鱼也是绝配，可是很多外地人吃不惯，有人说扎腮帮子，有人说扎嗓子，甚至还有的说扎胃.......但是定兴人就是乐此不疲。我有个叔叔每餐必吃棒子面饼，他说不吃就感觉这顿饭没吃饱。
