前段时间双11,嘴馋的我让家乡好友给我寄了一份我觊觎很久的美食--长汀豆腐干。
该产品始于唐朝，距今已有1200多年的历史，又久负盛名，明代即为宫廷贡品。产品尤以独特的传统工艺、配方讲究、制作精良、风味独特而驰名中外。豆腐干系列品，其味香、甜、辣、韧、和脾健胃，细咀慢嚼，回味奇妙，是旅游、馈赠亲友，实已成为联谊的佳品。
长汀豆腐干，色呈咖啡色，方形半透明，有韧劲，香咸甘甜，嚼后回味无穷，适宜佐酒。以下是他的做法：
原 料:大豆 300克。
酱油 100克 白砂糖 50克 桂皮 5克 盐 10克 茴香 10克 肉桂 15克 八角 10克 各适量。
特 色:此品咖啡色，半透明，软韧适度，口味咸鲜。
操 作:1. 黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。
2. 锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成
贴士
1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。
学院：马克思主义学院
年级：2015思想政治教育
姓名：袁彩东
联系方式：18172640867/1435604332(QQ)
