又是一个闷热的桑拿天，真的没有食欲。妈妈发愁地问:“咱们中午吃啥饭呀?”于是“蒜面条”变成了我们异口同声的答案。
热浪滚滚，盛夏正午的厨房如同蒸笼，真不想做饭，妈妈一边抱怨天气热，一边嫌弃空调温度不够低。我说:“我去买面条吧？”爸爸说:“买的面条没有面条味儿，不好吃，咱们吃手擀面吧？”妈妈白了爸爸一眼，说:“想得真美，你去擀吧，擀好了，我来下。”爸爸两手一摊:“唉，我不是不会擀嘛？今天辛苦你了，晚饭我来做。”妈妈苦笑了一下，穿上围裙进了厨房。
她窊了一碗面倒入面盆里，往凉开水里加了一些盐，然后开始和面。我赶紧把电扇打开，放在厨房门口，让客厅里的凉风通过电扇吹进来。不一会儿，妈妈已经把面和好了，她盖上盖帘，说:“面和好了，需要醒一会儿，这样的面条吃着筋道。”我说:“一会儿我来擀吧?”妈妈说:“你没擀过，不会擀，下次吧，下次我教你。”我说“好!”
我让妈妈来到客厅里休息一会儿，然后开始剥蒜捣蒜汁儿，这是吃捞面条不可缺的调料。五瓣紫皮蒜在石杵的碾压下渐渐分泌出粘稠的汁液，散发出带有诱惑性的辛香。这气味让我想起儿时在乡下妈妈总在捣蒜前要把蒜瓣拍裂，说这样便于把蒜捣碎。我又往蒜臼里加入十香菜和盐，十香菜是爸爸在花盆里种的，香味很足，很快蒜和十香菜混合在一起的独有的味道立刻在屋子里弥漫开来，这味道太熟悉了，太香了，让我想到了小时候在老家吃蒜面条也是这样的味道。我的思绪很快飞回到了童年。记忆中，大人总是那么忙，他们整天在地里干活，中午该吃饭了才步履匆匆地回家。每次妈妈一回到家，顾不得擦汗，放下农具就赶紧进厨房为我们做饭。夏天，我们经常吃的饭就是捞面条。常常是妈妈在厨房里忙着和面擀面条，弟弟妹妹忙着掐十香菜、剥蒜、捣蒜汁。我呢则去菜地割韭菜，摘干净，洗干净，切成一寸长的段，等妈妈煮完面条后往锅里一撒，然后用笊篱快速捞出来，放到过凉的面条里就可以了当配菜了。
小时候，妈妈总是那么能干，地里、家里的活都是她在干，长时间的磨砺，使得她做饭的速度非常快。很多次，她和邻居一起从地里回来，邻居还没有做好饭，我们就已经端着饭碗在门口的石墩上开始吃了。每当邻居看到这样的情形，总是笑着说妈妈是快手。那时候吃的捞面条都是妈妈手擀的，捞面条的配菜好像总是烫熟的韭菜，调汁儿也总是蒜和十香菜一起捣碎。虽然捞面条简单，而且天热天的时候总是吃 ，但是我们永远那么喜欢吃，总也吃不烦。那白白的面条，绿绿的韭菜，浓浓的十香菜和蒜泥混合的味道总是让我馋，让我怀念。
正当我陷入童年吃捞面条的回忆时，突然听到妈妈说:“别愣了，炒几个鸡蛋，去阳台上掐几根苋菜，切黄瓜丝做配菜吧。”我赶紧回到现实。妈妈已经在擀面条了。我一边磕鸡蛋、炒鸡蛋、切黄瓜丝、洗苋菜一边观察妈妈是如何擀面条的，企图一下子就记住擀面条的每一个步骤和动作，以便尽快学会擀面条，以后我来擀，就不用让妈妈在厨房里受热、受累了。
只见妈妈把面团一切两半，一半放入面盆，一半放在案板上，撒上面醭，拿起擀面杖开始擀，面团变扁了，又变大了，像一个听话的孩子在擀面杖下自动转圈。很快面团更扁了，也更大了。妈妈把扁面片挑起来，在案板上又撒了面醭，面片翻了过来，上面也撒上面醭，然后把面片卷在擀面杖上开始使劲儿地揉搓着、往前推着擀着，刚刚还紧紧地裹在擀面杖上的面片很快变松了，妈妈把面片伸开，面片顷刻间就变得更大了，她从另一个角度把面片再次卷在擀面杖上，又开始了刚才的动作，就这样反复卷，反复擀、反复推，五分钟左右，一张大大的、薄薄的面片就展开在案板上，现在它已经比案板还要大了。
我在锅里添上水，放在炉灶上开始烧水。
妈妈抓了一把玉米糁往大面片上均匀地撒着，然后拿面片对折，再撒玉米糁，再顺着一个方向折叠，每折叠一下就撒一层玉米糁，妈妈说撒上玉米糁后面片不容易粘在一起，这样切出来的面条根根分明。很快大面片就折叠成一个多层的、厚厚的长条，妈妈右手拿着菜刀，左手指弯曲轻轻按压在面上，刀紧贴着妈妈的手指，她一刀一刀地切着，案板发出有节奏的声音。她切出的面条宽度和韭菜叶一样，每一根都好像量过了一样宽度相等。妈妈切完了，把面一抖，一根根面条从玉米糁雾里脱颖而出，面条又细又长，带着弹性，带着浓浓的麦香，混合着玉米糁的香味，安安静静地躺在案板上，像是完美的艺术品，妈妈的手真巧，她像变魔术似的，一团面转眼间就成了无数根面条。
这时，烧开了，我把面条放入沸水里，一边轻轻搅动一边观察，洁白的面条在锅里随着开水上下翻滚，这让我想到烈日下麦浪翻滚的模样。面条在筷尖弹跳的力度，或许就是我对儿时老家那片土地的记忆。
不一会儿，面条的香气就在厨房里弥漫开来，哇，又是小时候的味道，真好闻。
捞起的面条要迅速过凉开水，不过小时候是直接过井水，这样的面条吃起来不但筋道而且凉快利口。
把面条捞出来盛到碗里，浇上有十香菜、蒜泥、香油、芝麻酱、生抽、鸡精混合的调料，加上红红的苋菜、绿绿的黄瓜丝、金黄的炒鸡蛋，用筷子搅拌一下，面条不但颜色丰富，而且香味十足。感觉小口吃、慢慢嚼不够过瘾，必须大口吃、快速嚼才能吃出小时候的回忆。
每一根面条都裹满了调汁，加上脆脆的黄瓜丝、绵绵的苋菜、香喷喷的炒鸡蛋，它们合伙挑动我的味蕾，在舌尖交织出一曲美妙的乐章，满足感瞬间在胃里 “爆棚”，每一口都是满满的回忆。很快两碗蒜面条下肚，我心满意足地摸着肚子，打着饱嗝，感觉嗝都是的快乐音符。
在炎热的夏天，吃一碗简简单单的蒜面条，不但满足了胃，而且吃出健康，吃得快乐。
自己擀面条，自己捣蒜汁、吃自己花盆里种的十香菜、苋菜，一切吃起来都是那么让我们放心，不但放心而且好吃。在这个外卖软件随时都能送来珍馐的时代，只有亲手做的饭，才能让味觉回到以前美好的记忆。那些被工业化食品驯化的舌头，大概永远不懂——最极致的滋味，往往藏在最朴素的暴力破解之中。
