C&C Time 豆子也要醒一醒

就是这个巨大的黄灿灿的铜桶, 上海星巴克臻选烘培工坊的镇店之桶。

高达8米，重4吨。

干什么用的呢，醒豆子 ....

咖啡豆也是要赖床的嘛。

咖啡豆在烘培过后，会有大量的二氧化碳产生，并伴随有焦杂味。

通过“醒豆”这个过程，能把浮在表面的气味散发掉，从而在咖啡饮品的制作中，获得更稳定的品质和更深层次的香气和味觉体验。

烘培工坊里的豆子们会在这个存储罐里保存大约7天左右，再运送到吧台，或者打包发运全国其它的臻选店。据说星巴克全国的臻选店的豆子都来自于上海烘培工坊，也都在这个大铜罐里醒过豆。