一
鼠曲草是一种菊科植物，味道微苦，能够清热解毒，去除肺热，止咳平喘。将鼠曲草舂烂，糅和米粉伴着茶油、花生油、包上各种馅做成鼠曲粿。咬上一口，糯米黏Q，馅儿浓香，淡淡鼠曲草的特有草清香钻进味蕾，恰如溪边的“金箍笋”、岭上的野莓、田边的茅草花，青涩的桃李，都是春天的味道。
鼠曲粿在中国很多地方都有，大多是在清明节做来祭祀祖先。读过一篇文章，说是宋末元兵打到潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，以野菜鼠曲草充饥，元兵最后在潮汕一带征服宋王朝之后，立即对整个潮汕地区展开了大屠杀，这是元军因为潮汕人协助宋王朝对抗元朝军队并且帮助宋朝最后一位皇帝赵昺逃离元军屠刀，对潮汕人的惩罚。所以潮汕一带在清明节这一天家家户户作“鼠曲粿”，祭祀先祖。
二
相比于潮汕地区的鼠曲粿的沉重，我老家安溪县芦田村的鼠曲粿更多的带有喜庆的色彩。
每年正月十五，村里的林姓人都会在林氏大宗举行祭祖。凡是去年有添丁增口的人家要做一盘“五色粿”祭祖。其中红白黑黄绿的绿粿就是“鼠曲粿”。有意思的是，添丁的人家再在这盘“五色粿”的中间加一只杀好焯熟的公鸡，而生女孩增口的就没有这个特权了。
所以，一到正月十五，往大宗里一站，林家去年一年添了几口人丁便一目了然。这些添丁增口的人家，都会买来大串的鞭炮在宗祠前燃放，趁着元宵的热闹劲人们纷纷向他们道喜，红红火火的春耕也就即将开始了。
三
如今我们纷纷过上不愁吃穿的日子，鼠曲粿也被精明的商人炒成网红商品，只要网上轻轻一点，鼠曲粿便会邮递到你家里。当然网上也有用芥菜叶子做的假鼠曲粿，味道大打折扣。
鼠曲粿是我们这代人共同的珍馐，共同的记忆，共同的乡愁。是我和故乡紧紧联系的纽带之一。在哪饥不择食的年代，我们吃过家乡山上溪边无数的山花、野草、野果和昆虫。鼠曲粿成了春天里难得的美味佳肴。记忆里妈妈做的鼠曲粿永远那么香，那么Q，那么绿，那么好看！
