“忆”川风月 “蜀”尽豪杰

与蜀中的缘分还要归功于身在“天府之国”的挚友,让我顺势了解了很多那里的风土人情。两入蜀地,每每得见不同的景致,都会被这个才杰辈出、山水灵秀之地所吸引。


    灵动·印象

    说到“四川·印象”,无论各种商业宣传标识还是人们认知的喜好,熊猫都是无可厚非的代表。四川是中国宝宝的故乡,成都的大熊猫繁育基地是近距离看到熊猫和幼崽的好去处,在这里经过培育成长到一定年龄的熊猫会经过试炼后放生到卧龙自然保护区,所以在培育的过程中也是半野生饲养的方式。这些要凶残有凶残、要萌点有萌点、聪慧灵敏又憨厚可爱的动物不仅为国人喜爱,更是走出海外成为中国外交的“友好使节”;而不管走到哪里,最后它们终究会回到这里,回到自己的故乡。


    秀美·山水

    放眼这片养育着熊猫的灵秀之地,更有美不胜收的风景。峨眉山和青城山作为灵秀一方的川蜀胜地,以其“峨眉天下秀”“青城天下幽”的特有风光引人入胜。峨眉山是四大佛山之一,也是中国武术大派的发源地,青城山也是佛道同修的仙山,无论是山中幽翠碧潭、鸟鸣走兽的秀美生趣,还是金顶云海、袅袅香火中的祈福身影,都为其增添了一笔神奇与美丽。


    峨眉山和青城山分别所在乐山市以及都江堰市,谈及这两处地方就不得不说乐山大佛和都江堰水系工程。乐山大佛的雄伟和庄严自不必说,大概只有亲眼目睹才能感受其一二,尽管历尽沧桑几经波折,依然不减其风采,但愿在人们的努力下能保存这珍贵的财富日久天长。都江堰水系工程是李冰父子历史上造福蜀中百姓的心血之作,更是世界水利工程史上的奇迹:走过宝瓶口的蜿蜒江流,立身飞沙堰将三江汇流的壮景尽收眼底,不禁感叹古人无与伦比的智慧和精细钻研的琢磨匠心。


悠远·史脉

四川的秀美是历史造物的浑然天成,更是融进了这片土地上源远流长的历史与文化。被誉为“中国八大奇迹”的四川三星堆是商周早期古蜀文明的代表,这里有世界上最大的青铜人面像和立人像,有世界最早出土的金杖,有神秘的青铜神坛,还有文学影视记载中美丽又传奇的、世界上最高的青铜神树……不仅记录了华夏大地曾经高度发达又灿烂的文明,更将中华古蜀文明史向前推进了一大步。


     在整个古蜀文明历史中,三国文化又是最为浓墨重彩的一笔,历史上无数灿若繁星的名字曾在这里闪烁,最广为人知的就是汉昭烈庙也就是武侯祠。武侯祠是纪念诸葛亮的祠堂,君臣合祀,里面有桃园结义兄弟情深也有孔明军师的丰功伟绩,记录了三国时期最为光彩的蜀中历史。而今为了让游人更加了解川蜀文化还特别开放了夜游武侯祠,表演各种戏文、茶道、木偶剧和变脸等川蜀绝活,传承、发扬着历史瑰宝。

    而杜甫草堂实则随着诗圣大人的脚步在全国各地多有建设,四川成都的杜甫草堂最为有名,主要是那句“安得广厦千万间、大庇天下寒士俱欢颜”——这里是杜甫居住时间最长的一处草堂,为避难“安史之乱”辗转入蜀的杜工部在此创作了240多首忧国忧民、吟咏天下社稷的诗篇,一首《茅屋为秋风所破歌》让历史和众人铭记了诗圣之心。如今这里不但有茅屋、花径等故居原景,更有工部祠、史诗堂、浣花祠、万佛楼等许多唐代纪念建筑群,让人领略那曾经属于大唐盛世在风雨飘摇中的云烟过往。


淳朴·人文

好山好水的四川土地也养育了代代朴实灵秀的川蜀人,其杰作就是香飘四溢的川菜。大概是从接触川菜之后我才被扣上了“吃货”的帽子吧,而且作为一个北方人,吃辣程度也因为好友的“投喂”简直犹如指数函数一般无可收拾……作为中国第二小吃都,四川菜和成都小吃以其香、辣、麻、鲜、辛的“复味”特点让人心仪,但给我印象最深的,还是因为川菜的“物尽其用”。

首先就是火锅。四川人都说“火锅是一群人的冒菜、冒菜是一个人的火锅”,四川火锅的主菜与我们北方的涮锅不大相同,除了肉更多的是下水货:鹅肠鸭肠、猪血鸭血、骨髓黄喉、毛肚百叶、脑花腰子……简单说就是别人不吃的东西这边的人找个办法吃了,而且还弄得美味可口。因为四川火锅的菜色特点,其调味料也以香油碟和蒜泥为主,将火锅本身的麻辣鲜香衬托的更为醇厚。一锅老灶红汤火锅,配上营养清醇的豆奶,感觉倍儿爽!

至于众所周知的麻婆豆腐自然也不例外,正宗的麻婆豆腐要配上郫县豆瓣酱、油泼辣子和细细的毛葱,让热油中的香辣将豆腐的嫩滑口感发挥得淋漓尽致。很多四川的师傅们还将“荤豆腐(脑花)”放到麻婆豆腐里来提升菜色的鲜香和口感,很多看来难以入口的东西却能在四川人的手艺下变成精致美味的佳肴。像是夫妻肺片等更是“变废为宝”的名菜,在四川正宗的店面招牌基本是写的“夫妻废片”的字样。

四川人爱吃也好吃,不仅川菜样式多变,小吃更是遍地可见:糯米做的叶儿耙、三大炮,香喷喷的锅盔,简易好吃的蛋烘糕,各色美味的豆花,鲜香的牛肉干和兔肉……让成都街头无论何时都“活色生香”。成都人的生活也同样是一种舒适的慢节奏,大街上无论行人还是车流都给人慢条斯理的感觉,朋友曾笑说成都是个“合理浪费时间”的地方,然而正是这停驻在时光里享受生活的画面,成为了蜀中地域特有的风景。


四川的街景和生活算不上繁华发达,风土人情却有着一种惬意和从容,其中蕴含的更是蜀中人民的智慧与胸怀。遥远深厚的文明浇灌了这里沉稳的底蕴,贤人过往写下了岁月留歌,而今依然有勤劳、善良的人们,守着一方灵山秀水,耕耘创造。

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