感觉全世界能与陶华碧比肩的也就只有另一位来自西南的妇女同志——陈麻婆。麻婆豆腐自诞生来已经经历了几个世纪，在岁月的洗濯沉浮中，却依然能够凭借自己独特的魅力征服着不同年代、不同地域的老饕们。
爱吃麻婆豆腐的人都是刁钻的美食家。单一的食材与简单的烹饪过程，是极其考验一个厨师的技术的。越是简单的菜品，越能看出烹饪者的功底深浅。
麻婆豆腐就是这样，简单纯粹而又热烈丰满。它拥抱着你，一起跌入让你欲罢不能、琳琅满目的川菜世界。
- step 1 -
锅内入适量油，下少许花椒、20g姜末、20g蒜末，略加翻炒后加入1汤匙郫县豆瓣，均匀炒开。随后加入30g猪肉末。
- step 2 -
略加翻炒后加清水盖过肉末，小火炖煮5分钟。加入300g豆腐，将豆腐与锅中调料炒匀。
- step 3 -
略加翻炒后加清水盖过肉末，小火炖煮5分钟。加入300g豆腐，将豆腐与锅中调料炒匀。
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