北京，某家潮汕牛肉火锅店里，又高又胖的师傅依然在切五花趾，面无表情的服务员依然在奔走忙碌，脸颊绯红的食客依然在喝着酒吃着肉。一切都那么平常。
但就在这里，2016.12.8.我，路路，我女朋友，我们，决定买坦途环游中国，决定卖车，决定借钱！决定过非常规的生活。
一件如此疯狂的事，就在这里拍桌子决定了！烧开火锅的蒸汽还在向上翻腾，我们在出发前，又来到这家潮汕牛肉火锅，干杯青春，干杯梦想。
【潮汕环游中国见】
环游中国的第17天，我们终于与潮汕见面了。
我对潮汕地区有两个印象，第一是潮汕牛肉火锅，第二是潮汕人会做生意。
先聊第一印象——美食。大约两年的时间，潮汕牛肉火锅在北京遍地开花，牛骨头熬制的火锅汤，每天现杀现切的牛肉，加上口味独特的沙茶酱，让我瞬间爱上了它。
去年在北京一家店，和一位师傅聊天，他告诉我他打了十六年的丸子。对于一个不会干活的人来说……是的，惊呆了！原来打丸子也是一项技术活？
我问他 ：“丸子的技术体现在哪些方面？”
他不假思索的答道：“我们的丸子，讲究肉质是否饱满，咬起来是否弹牙，说白了就是Q不Q。我打了十六年丸子。如果一个只打了三年丸子的师傅，跟我用一用的材料，看着我打，他跟着学，打出来的丸子也做不到我现在的水平。”
当我们进入潮州的时候，湿热的空气让我们本能的不耐烦起来。这里比厦门还要潮湿。老城的街道，由石板铺设而成，两边老旧的二层或三层楼房你挤我我挤你的沉默着。一条条丑陋的电线把沉默的老房一圈一圈捆绑起来。路两边偶尔有开着的小吃摊还有那么一些生气。可能我们到达这里是晚上。
大众点评搜索当地排名第一的潮汕牛肉火锅，充满期待的走了进去。
北京各地特色餐厅很多，以我们的经验来看，真正的美食还是得去当地吃，可吃了这家店的饭后，我们三个最大的感触都是：北京的那家潮汕牛肉火锅店太棒了，味道基本是一样的。在北京完全可以享受到真正的潮汕味，这个对经营者来说是非常难做到的。
我们突然变得很佩服潮汕人，餐饮行业的竞争现在应该已经很大了，但潮汕牛肉火锅，能在短短的一两年时间里，如雨后春笋般遍布北京大街小巷，这生意做得，真的很厉害。
为什么潮汕人很会做生意呢？我带着这个问题，在潮州四处闲逛，原来我们第一天到达的地方是潮州的老城，所以建筑比较老旧。去新城看一下，大街上非常多骑摩托车的人，酒店旁边的加油站经常有摩托车排队加油。从城市建设，风土人情中渐渐发现，潮州本地并不是很发达。我内心的疑问更加强烈，会做生意，应该有能力赚钱，为什么潮州这个地方是这样的呢？！跟本地人聊天，得知潮州人会赚钱，都是出去赚钱的。为什么潮州人出去能赚到钱呢？得到以下结论：
1 潮州人肯吃苦，能坚持
我问了好几个滴滴快车司机，这一条，都是他们所强调的。潮汕地区资源并不多，所以大家都需要跑出去，才有可能赚到钱。在外地，都是从最基础的做起，很多事都是大家不愿意做的，比如一毛钱的生意，潮汕人再苦再累，也要把它坚持做下去。这其实是一个再基本不过的道理，但经常被忘记。这次来潮州，让我深深的记住了“坚持”二字。和司机们聊一次，看一看当地的风土人情，要比平时书本上，课堂上，讲座上，看过，听过N次都生动都要让我难忘。
2 潮汕人在外地很团结，互相帮助
潮汕人多子多福，很多家庭都有多个孩子。大家一起出去打拼，义气当先，互相帮助，抱团打天下。团队的力量，要远远大于个人的力量。
3 不放弃任何赚钱的机会
潮州有很多店面卖潮州三宝:老香黄,老药桔,黄皮豉。我们随便找了一家店询问，考虑送朋友，所以问批发价，一番攀谈之后，打算先以零售价买几罐回去尝尝，走出去一两百米之后，一位老太太居然追了上来，送了我们一瓶柠檬醋，说这个做饭的时候可以放着试试，如果觉得好，以后可以来找她买。这可是老太太啊，我们走出去这么远了，都能跑着追过来，这种做生意的劲头，别说老太太了，大多数我们年轻人也做不到啊。后来和司机的聊天中，也印证了这一点，潮汕人不放弃任何赚钱的机会！
4 十块钱的东西卖九块
这个是后来通过聊天得知的，潮汕人做生意，哪怕赔钱也会做。其实道理很简单，当你第一次找一个人买东西，发现很划算的时候，第二次估计还会找他买，买的次数多了，后面肯定有钱赚。其实这个很像电商思维，淘宝上很多产品是低价引流产品，可能真的会赔钱卖，买的满意之后，肯定想再来这家店看看别的产品。或者说不考虑二次购买，单单是赔钱产品引来的流量，也可能会赚回赔掉的那些钱。
现在有成就的潮汕人，如李嘉诚、马化腾等。但我第一个想到的是90后超级课程表ceo余佳文，我在清华的讲座上见过他一次，虽然说他有很多负面消息，但他的确很聪明，有很多非常规的商业玩法。当时他们的APP要拿下北京高校的学生市场，他只派过来两个潮州人，大概两个月就搞定了这个市场，还给竞争对手沉重一击。他说他们的小伙伴有很多方法，除了俩人自己在高校贴广告被保安追的满世界跑外，还花钱找人撕竞争对手的广告，撕一张X块钱…….. 他还包下了竞争对手公司门口的广告牌，写着：高校合作哪家屌，就看超级课程表！“竞争对手的员工上班时，都会看到我们的广告。这叫攻心。”余佳文得意的说。
