人参食用方式越简单越好，鲜食为佳。
新鲜人参比干参更有营养，尤其是在人参挥发油的含量上有显著差别。人参挥发油是人参的功能因子之一，具有抑菌消炎、抗癌、镇静等作用。该成分具有挥发性，在产地、参龄差别不大的情况下，人参越新鲜含量越高。
人参鲜食为佳，略微加工或烹饪，好于过度加工或烹饪。因为加工工序越繁复，烹饪步骤越多，人参中的营养成分越被破坏。
可以将鲜参切片，放入舌下含服，或佐以蜂蜜嚼服，食用清味生津，久食不燥。也可以将鲜参捣碎，冲泡牛奶或泡水代茶。
宋代文豪苏轼，就常含人参，他对人参的喜爱，甚至超过美酒好茶，在他的《小圃五咏•人参》一诗中，就有“为予置齿颊，岂不贤酒茗”的句子。
香港影业大亨邵逸夫也有含服人参的习惯，90岁前还坚持每天上班。晚年时他分享自己的养生秘诀：勤奋工作、笑口常开，还有每天含一片人参。
人参适合日常适量进补，但不能一次性进补太多，吃不完的鲜参可泡酒（了解详情可点击文章《人参百科｜人参酒如何炮制？》），或者冰箱储存（了解详情可点击《人参百科｜人参如何保存？》 ）。
财参堂的鲜参源于长白山西麓的人参种植基地，这里得天独厚的自然环境，是林下野人参最理想的生长地。
专业参农用象牙或鹿骨签子，耐心且细致地将嵌在泥土中的根系挖出，用人参株周遭的苔藓或者树皮包裹人参主根，之后，放入已消毒的保鲜盒，以保护其完整性，同时保持新鲜、减少氧化，避免营养成分流失。顺丰包邮，下单后，消费者可在几天内收到长白山新鲜人参（长白山极端气候时期除外）。
温馨提示：
人参适合每日适量（一般不超过3克）进补，不宜过量食用，忌与萝卜、葡萄、浓茶、藜芦、五灵脂同食，忌用五金器炖煮。
部分资料源于：
*《营养圣经》
作者：帕特里克·霍尔福德（英）范志红等译
*《野山参的应用》
作者：张君义、赵柄林、张灿梅
*本文由财参堂整理，转载请私信小编
