1.
人小时候的味觉不可信，长大了是会变的。
从小爱吃米饭，顿顿吃也吃不够，加上年少体胖，就着菜一次能吃两大碗。
特别是西红柿蛋拌饭，四个西红柿，四个鸡蛋，锅中倒油，鸡蛋炒至半生盛出，放在小碗里备用。
西红柿去蒂切块，入锅炒烂，加水，大火至西红柿看不到形，汤汁减少变稠。
倒入鸡蛋，等1-2分钟，撒盐加半勺糖，翻一番，关火。
浇在米饭上，味道酸咸香甜，鸡蛋软嫩可口，一次能吃冒尖三大碗饭。
好的米饭，就算没有菜就那么干嚼，也能吃一整碗。
2.
中学时开始爱吃面条，与多数人不同，相比沥水的干面条，反而更衷爱涨发了的烂面条。
自己做面条先在锅中倒油，大量干葱切碎，伴着肥五花爆香，葱有点焦最好。
葱油留着，直接在锅中加水，烧开。
揪出一大撮挂面条，直接扔锅里。
衬着功夫，嗒嗒嗒，切上一堆黄瓜片，萝卜丝和刚刚的五花腩往锅里一扔就行。
等开锅盖上锅盖焖个十来分钟，揭盖满满一大锅，喷香扑鼻，就这么简单。
就算是因为工作忙吃泡面，别人等2分钟，我要等最少5分钟，看着一小碗慢慢泡成一大坨，莫名的感足感，可能来自米饭情节。
随着年龄的增长，对米饭和面条感情就像是少年的初恋，慢慢地将青涩又美好味道伴着回忆埋在了心底。
现在虽然很少吃，但偶尔吃起，还是会想起那些无知快乐日子。
3.
记不得是何时，馒头成了主食，也许是大学？依稀记得第一次吃馒头是因为没有米饭了，也是那一次感觉到，原来馒头那么甜。
馒头是一种独特的主食，相比面条和米饭，馒头的口感更复杂，重变化。
刚出锅时，色奶白透着黄，表皮光滑，灯光下反着柔光。捏起来软绵绵，似一个大乳房。如果吃的馒头特别白，可要小心了，可能是加了漂白粉。
填一大口，满嘴蓬松，婴儿般的安全感和满足感袭来，但是太松软也不好。慢慢地咬下去，柔中透着劲儿，像是太极推手。
记得以前在在朋友家中吃过一次馒头，吃起来特别劲道弹牙，记忆深刻。遂死缠烂打问之，原来是用发酵好的面配上未发酵的面混着做，在发好的面团上撒上干面，使劲揉搓，重复多次。
具体比例忘了，凭着感觉，像是比发酵面团的量少。
经验的事儿，多试几次，总会成功。
好馒头富有层次的口感是其他面食很难具备的。
细细咀嚼，口中从绵软渗透着丝丝甜味儿，更是馒头独有的气质。甜味非白糖，而是口腔的唾液把淀粉变成麦芽糖。
如果太甜，定是为了好吃加了白糖。
就像人生，平淡中渗着甜味儿，糖吃多了，反而是会得糖尿病。
