欧式面包，简称欧包，大概是在国内最受人误解的食物种类之一了吧。
产生误解的原因有三。
首先，国内大部分欧式面包做不到原料制法地道、口味正宗醇香是使很多尝鲜的人失望而归的一大原因。可是，这也并不是全部的真相。
其次，习惯了中式、日式面包的人若怀着想要尝尝欧洲的面包等同物的想法，那即便是买到新鲜、正宗的欧包，恐怕也要小小失望一下。因为严格来说，中国人观念里的“面包”与欧洲人的“bread”，其实并不是一回事。中国人口中的面包往往是柔软精致、多填甜馅、个头小小、单独包装的；欧洲人眼中的“bread”则是用料简单、往往咸口或无味、模样朴素、成堆卖成斤买的。中国城里人会把面包与牛奶当作默认的早餐选项之一，面包也往往是单独食用的；欧洲人的“bread”则是作为一种主食，早餐拿来涂抹黄油芝士，午晚餐可以做成即食三明治或配汤食用。按照欧洲人的标准，中国的馒头才是“bread”，中式、日式面包则可能会被称做“cake”。
除去不等同的“面包”概念带来的困惑和失望，我认为不同的价位也是导致误解的原因之一。在欧洲，欧包是最最朴素的食物。小个儿的十几欧分一枚，穷人买起来也毫无负担。便宜、平民是欧包最主要的身份定位。而这样原本无比朴素的食物在国内改头换面，动辄标上十几、二十多块的价签，仿佛一下子变成了贵族的象征。即便是口味完全相同的欧包，在国内吃起来的心情也是完全不同的。
虽然真正的欧包非常便宜，摸样也无比朴素，但其口味确实非常出色——只要你以正确的方式打开它。
一枚有灵魂的欧包，外壳酥脆，内馅柔软。凑近一嗅，麦香扑鼻；咬下一口，齿颊留香。
正确享受一枚欧包的方法说来也十分简单。只要在面包出炉后的60分钟内送入口中，即便不搭配任何佐料，即使是从任何一个欧洲乡村的小面包坊里随意买来的，那也绝不会让你失望。由于欧包的原料常常只有小麦粉（或黑麦粉）、酵母、盐，含水量较低，不加任何防腐保鲜剂，因此出炉一小时后的每一分钟面包都在老去。只消半天，欧包就会变得坚硬干燥，若不浸汤或抹上厚厚的黄油，那可是很难下咽的。
欧包是一种可以给人幸福感的食物。
正是因为欧包平民到任何人都可以轻松购买的程度，能否真正享受它的香气便只取决于你是否愿意主动追求面包刚出炉的那个时刻。这个动作并不难，可是对于脚步匆匆、从不肯为生活停留的人来说，可能就只能倚赖于运气了。当你特意起早去追赶面包坊早上第一批出炉的欧包时，或是为了新鲜的下一批面包而多等待五分钟时，又或选择买来面团在自家烤箱中烤制时，从那一枚升腾翻滚着麦香与热气的欧包里，你收获的是对生活的控制感，以及这种控制感所带来的安全感与幸福感。
世间有太多种与金钱绑定的幸福，每个人都或多或少在为欲望所苦。
可是生活中还有许多像欧式面包一样的幸福，只要主动伸手够一够，谁都有权享用。无法攫取这些简单快乐的人，可再无借口抱怨自己的生活了啊。
