在我们的印象中，花一般是由花骨朵展开到花朵，很鲜艳漂亮的样子。然而，我今天要说的这种花，它却是很不起眼的，没有鲜艳的外表，也没有含苞待放的花骨朵，从始至终披着一身绿衣。它就是核桃花。

长出不久的核桃花，像毛毛虫

在农村，大多数人并不称其为花，而是通俗的叫核桃吊吊，因为它像古代的一吊钱，吊在树上，很形象。

然而，即使有人知道这是核桃花，却不知道核桃花能用作菜肴，而且味道非常美味。那么核桃花怎么吃呢？

刚长出不久的核桃花是不好吃的，也不方便采摘，用作食用的核桃花一般是比较成熟的，颜色偏暗；嫩一点的核桃花能拨出花心，也需要晒干或者烫熟漂洗后食用。

那么核桃花怎么做好吃呢？目前觉得我最好吃的莫过于用炒来吃最香。能开花的核桃树一般较高，它的花在树上很难摘，一般等大风刮过后，待它自然掉落在地上，提着工具去把掉落在地上的核桃花捡回来，将松散的外层剥落，剩下中间细长的花心，这就是可食用的部分，用来做菜肴的主要材料。

剥落外层后的核桃花是不可以直接食用的，直接食用味道很苦，而是要烧开水烫熟后，放在盆具里漂2—3天，期间要换几次水，去除本身原有的苦涩味道。

剥落后烧开水煮熟后漂洗的核桃花心

换水漂洗三四天后，现在的核桃花心基本可以食用了，这时候需要拧干水，准备好姜蒜的食材，或者和腊肉一起炒熟，放好佐料便可端上桌动筷了。

配合腊肉一起炒熟的核桃花