十一年前那个冬天，我坐在绿皮火车上，窗外漆黑一片，火车呼啸而过，隐约只看见远处一点点光影。已经是凌晨两三点了，我对面的两个伙伴早已熟睡，可我依旧没有睡意。我静静地坐着，心里隐藏着些许的兴奋，一抬头，看着窗户上嘴角上扬的脸庞。忍不住开心起来，我终于要回家了，终于，要吃到家乡的米粉了。
那是我上大学的第一年，离家七百多公里，我最想念的，除了爸妈，就是街头巷尾的米粉了。这是一种是我从小到大都吃不厌的食物。早点铺里，到处可见它的身影。小时候，5毛钱就能买到一碗凉拌米粉，二十几年过去了，物价涨了好几倍，但不变的仍然是巷子里的那个味道。
米粉，米粉，固然是用米做成的。干粉可以储藏很久，要吃的时候，烧开热水，把干粉放进锅里，煮一会儿就变软了，用筷子挑起来一根，轻轻掐一下，能掐断但感觉还有一些韧劲，这就煮好了。煮好的米粉，白白的，用凉水冲三遍，吃起来口感更劲道。取几颗小米椒切段，葱，姜，蒜，切碎。在锅里放些许油，烧热，小火，把调料稍微煎一下，放少许盐，生抽，醋，淋一点香油，最后把葱放入，拌粉的调料就做好了。碗里的米粉，用热水再焯烫一下，舀几勺调料淋在米粉上。对了，别忘了放一点自家做的萝卜干或咸菜，搅拌均匀，哇，那味道，绝了。
在我们那，各家各户做米粉，都有不同的秘方，做出来风味各异。
我读高中时，每天六点就要出门去上晨读，七点半铃声一响，我就困得不行，倒头睡觉。不知道过了多久，突然，闻到一股熟悉的香味。睡梦中的我，都能确切地猜到，肯定是谁买了盘丝洞的炒粉，香是香得嘞，我的睡意都被馋虫赶跑了。
学校对面那家，卖的牛肉粉，我现在回家还必去，去了又不敢吃，太辣了。那是一锅用辣椒熬了很久的牛肉汤，辣椒的味道都熬到汤里去了。每次我只敢从同伴碗里挑一点，尝一口，哇塞，太辣了，但也太好吃了吧！
学校出门往右再往右，有一家小吃店，里面的粉，也十分有特色。秘密就在那黑乎乎的调料里，看着没什么颜值，但拌开，吃上一口，哇，好特别的香辣，仔细看看，并没有找到辣椒啊，反而找到豆豉，Yan（第二声）菜。不管了，让我再吃几口……
每次说起米粉，我都有说不完的话。它是我对家乡，最想念的味道。在异乡，吃上一碗米粉，就觉得，离家并不远。一碗小小的米粉，承载了我上学时的记忆，对家人的牵挂，还有，对家乡浓浓的思念……
