邛崃美食有多诱人？看舌尖上的平乐古镇！
平乐古镇素有茶马古道第一镇之称，早在公元前150年西汉时期就已形成集镇，摩肩接踵、熙熙攘攘。经济的繁荣推动了饮食文化的发展，今天我们一起去平乐古镇领略舌尖上的邛崃美食。
平乐古镇的特色小吃种类繁多，竹叶菜，水磨豆花，肥肠血旺都是古镇特色小吃，还有碗碗羊肉、碗碗香、钵钵鸡、奶汤面、羊肉火锅、烧血旺、烩豆腐、竹笋烧鸡、石磨豆花、野菜、老腊肉、笋子虫、老母虫等等。一系列绿色天然食品，味美肉鲜。
古镇名菜红烧黄辣丁，原材料用白沫江里打捞出来的野生黄辣丁，非常新鲜，用辣椒、泡椒等作料烹制，鱼肉口感细嫩，舒滑爽口，古镇内大中饭店皆有此特色菜。
大桥街211号头刀菜馆的特色肥肠血旺也很有名，是不可错过的美味。其用料考究，二十四小时不断地温火煨煮，配以老板每天现成炼制的麻椒油，麻、辣、嫩、烫、香，让食客美滋滋的。
干妈肘子色泽焦黄，肘子肉耙而不乱，皮焦香，脆而不油腻，辅以大红椒、大青椒、洋葱块、老干妈豆豉勾汁、淋汁，味道就显特别，有豆豉的香，还有洋葱的香。
位于兴乐桥头的桥头老号刘鸭子、临江楼特色甜皮鸭，是令食客流连忘返之地，其甜皮鸭选用农家喂养的土鸭子为原料，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人，味道极其鲜美。
钵钵鸡是平乐人几乎每天必食的美味，通常与奶汤面一起食用，位于福惠街3号的王氏老面馆的钵钵鸡，用熟鸡去骨切片，辅以多种调料，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。
平乐古镇水好豆好，而豆花也是手工磨成，胆水点制，口感细嫩，回味微甜。大桥街126号的范豆花，以独家秘制的蘸水，配合清淡可口的豆花，深受老少食客的喜爱。
川味做法的藿香江黄，麻辣鲜香。由于江黄属于深水、净水湖泊所生的鱼类，所以肉质特别嫩滑，无乱刺、小刺，适合男女老少，加之辅以农家自制的泡菜、泡椒和当地所生的藿香，故味道更加特别。
如果你也对邛崃美食感兴趣，不妨到平乐古镇尝一尝。
