在市面上的烤肉大概可以分成韩式 日式 以及阿拉伯烤肉串。近年来铁板、泥炉等烤肉方式的兴起成为了新宠。东北泥炉烤肉仍然作为小众的一个分支，却已经迅速的打开了市场。成为了烤肉界吃货不可不去的经典门店。
火爆
东北泥炉烤肉为什么火？
烤肉带随着独有的东北汉子的野性。烤肉完全是原汁原味在炭火上肉本身的滋味得到了完全的释放。不仅可以完全按照个人喜好决定肉的老嫩生熟，更可以切身感受到肉滋滋作响烟噗噗升起来火呼呼蹿上来香气嗖嗖钻进鼻子的过程。
群体
泥炉烤肉常驻群体：
家庭：**冬天烤肉实在是家庭聚会烤肉首当其冲成为第一选择。
学生：**价格便宜并且实惠
上班族：肉量大，口味好也成为上班族下班消费的好去处比街边的烤串干净但仍然可以喝酒划拳不受拘束。
肉食者：热腾腾的烤肉对于无肉不欢的食肉族来说这种新鲜半DIY的食用方式非常喜欢，冰天雪地里面烧烤撸串实在是一个令人精神愉悦的美妙感受。
体验店名称：深圳市宝安区东北8090泥炉烤肉
营业时间：15.00——01.00
时间与入座率：7.00之后客流逐渐增大:9.00为小高峰 10.30左右之后到达高峰
人均消费：150
占座时长：1小时左右（一桌）
加盟金额：
年收益率（预计）：
室内装修风格：泥炉烤肉装修风格大同小异（应有统一装修指导）。小阁楼一层二层是完全的木质结构，无一例外特别注重排烟。室内装修除了餐桌上方的吸烟囱之外，会尽可能的增加排烟空间如露天阁楼等。
烤肉工具：锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉放在盖上。铁炉、铁叉、铁丝网等烤具一应俱全，一番烤炙之后，香气飘然四溢。配料是原始的孜然和胡椒粉以及根据个人口味添加的辣酱。烤肉原始的口感趁着热伴着满鼻的肉香在舌尖交织在一起。
泥炉优势：质地细嫩的牛羊肉，肥肉成分亦更少，普通的做法便十分好吃，烤起来更加味美，用煤炭的明火烤炙比电烤更好吃。因为这个在烤肉市场。区别于铁板和泥炉的口味更佳。自己动手更有满足感。
口味特色：1.烤过程中炭火的烟熏味会渐渐混入肉里，吃起来有着淡淡焦香，风味更足。
2.肉量的满足感：大概一份肉有小半斤，食量不大的女性2盘管饱
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秘制五花肉
秘制五花肉是店内最火爆的商品。猪肉竖刀片成肉片，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，店家用秘制的酱料腌制过，嫩且多汁，烤炙过的口感带着微微的鲜甜，皮质更酥，炭火去除五花肉部分的油脂变得干脆。包着一片青色的生菜卷起，入口就是天生绝配。这种搭配也吸引了许多的消费者成为回头客。
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碳烤大虾
虾子比一般的基围虾大。大虾配上炭烤肉质并不会变柴，而是有一种水分增发的肉香。店家应该为了让虾肉更干净有用盐水浸泡一会儿。这是泥炉的一个特色的地方尤其是靠海的城市，这种略干的海香味令人无法抗拒。南北混搭也成为东北泥炉的一大特色。
除了菜品上的满足，泥炉烤肉也是交流的媒介呢。
味蕾FOOD烤肉当中的社交性
「烤」比「吃」重要，泥炉充分挖掘了其中的过程，在烤肉当中互动变得热络，
它属于亲密好友，泥炉没有花哨的味道却带着十足的烟火气。在街角的这家小店成为许多工作人士下班之后的流连之所。一起喝酒大块吃肉。烤肉配上小杯的烧酒，约上三五好友在忙碌的工作有一个悠闲的晚上在街角的烤肉店释放一天的疲惫。大家吹牛谈笑，感受这个城市深夜的热闹和烟火气息。
客户评价：
不足：
1：高峰期等位时间太久
2：口味较为单一 营业时间比较受限制
