藏红花作假手段很多，随着藏红花的发展和越多人的了解，全假藏红花也随之变少，目前常见的作假手段有:
1、用藏红花类似植物或产物与藏红花混合；
2、提取天然或人造颜色与藏红花混合，给品质差的藏红花上色；
3、放置潮湿地方，或者喷洒微粒、矿物质、蜂蜜水、糖等，增加香气和重量；
4、陈年货与新货混合。
藏红花最重要的就是干燥环节，也许你可能觉得传统晾晒的好，其实现在全世界基本采用烘干法，最大成都保留藏红花香气，品质！
干燥藏红花必须要保证的要点是：
1、干燥时间短，藏红花分离和干燥时间不超过24小时，直到达到适当的湿度。
2、使用均匀的热量和间接干燥藏红花，温度不超过60度。
3、藏红花最后的含水量不超过10％。
降低藏红花质量的主要因素之一是干燥。传统干燥方法：阴凉(约8—12天)。由于干燥时间长，存在微生物生长繁殖和污染增加的可能性，并且由于酶的活性而降低色素沉着的能力，使特殊香气由于水解而降低，导致有色物质的分解，大大降低藏红花品质，所以藏红花一般采用干燥法
图片发自简书App
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