"扇贝"茄荚，你会做吗？

扇贝单词打卡第741天，“每天背单词”的群里又壮大到90名成员了，大家一起努力背单词在一天不同的时间分享打卡记录共同进步，真的觉得好开心呀。

哈哈，今天这一篇和娘亲学的手艺绝对是干货文：废话不多说，进入正题：

小时候就喜欢吃妈妈炸的茄荚，工作之后单位食堂虽然也有，但是总觉得面裹的太厚，馅子也没有那么香，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。今天全程实践了一下炸茄荚：

1：肉洗净，切成丁剁碎；取葱少许（完全根据自己口味把握量）

2：加入盐，十三香，少量酱油，蚝油，醋调味，搅拌均匀。

刀工很重要；茄子形状也很重要哦

5：茄子里面夹上你要加的馅儿，爱吃肉的可以多放一点，但是也不能太溢出；防止油炸时候打散。（我＋的还不错吧(*^__^*) ）

尽量加入馅的时候注意饱满

   6：鸡蛋面粉盐加温水放入小盆中。

  7：搅拌至面糊状。

面要粘稠

控制油温很重要噢

 9：炸至两面金黄即可捞出控油。

有一个像不像菜篮子茄荚^_^

在这次实践中，觉得美食可能会费一些时间，但是妈妈说炸茄荚算是很简单的了，其中我个人学习到的有3点对初学的人很重要：

1：切茄子的时候注意两片之间不要完全切开；要连在一起，薄厚要适均，不然容易断裂导致无法再加入馅料。

2：可以先放一个小的茄子进去试一试油温，或者筷子伸入油锅冒烟即可下锅。

3：注意面糊包过要均匀，当然剩余的馅料也可以包裹面炸丸子吃，既不浪费，也很美味。记得肉里加粉面子凝固丸子哦~~

炸茄荚的名字太大众化，切的茄子酷似扇贝，我将它取名为扇贝茄荚，每天背单词学习的同时，也可以在美味中获取知识，何乐而不为呢？扇贝茄荚，你，学会了吗？^_^

白雪

2017.02.07 于阿勒泰。