离我上次吃这道菜大概过去二十多年了。如果不是自己亲手做，单看图片我是报不出菜名的。太久远而变得太陌生了。
这道菜在我们当地叫素炒红芋梗。红芋是家乡的方言，也就是地瓜，红薯，白薯。好像在南方，地瓜也非红薯。现在想来，别管是红薯，白薯，还是紫薯，它们的秧大都是这样的，它们的叶子下方的那段是可以用来炒菜的，我只在小时候以及十几岁时吃过。
今天早上，婆婆从外面提来一袋绿茵茵的菜，她显得有些兴奋，好像要迫不及待让我们吃到手里的菜一样，一看才知道是几把带叶的红薯梗。她一边跟我展示这袋菜一边抱怨，要是在老家，随便一掐就是一大把，哪像这个带着梗子卖，还要五块钱一把。我一边夸这几把红薯叶子鲜嫩一边安慰到，在这儿能买到就算幸运啦。
早饭我们是在单位用餐，晚饭通常是在家里吃，婆婆便把这袋红薯叶留到晚上食用。下班后推开门，我便闻到了蒸红薯叶的味道，那是久违的味道。餐桌上放着蒸好的一小盆红薯叶，还有几个煮好的嫩玉米，孩子们吃的是炒饭。却没见到红薯梗的影子。一问才知道，这个红薯梗被婆婆嫌弃了，扔在一个袋子里。我说我再炒个红薯梗吃。婆婆没反对，却说，你就炒你自己吃的就行，她和孩子都吃过晚饭了，做多了也没别人吃的。
于是，我从那袋菜梗里抓了一把，择掉老梗，清洗后切段，配上花椒、葱、姜、蒜、辣椒佐料，放生抽翻炒后，出锅放入盐，淋上一点锅边醋。连我自己都不相信，我做出了记忆中妈妈的味道。
小时候，妈妈偶尔也会做这道菜，我也是一脸嫌弃不愿意吃，中学时大概就接受了它的味道，但因为餐桌上的吃食越来越丰富，也只是极少时候会吃这个菜。多年后的今天，我凭借记忆和做饭的经验做了这道菜，没想到它变得那么美味，一小盘菜梗被我自己吃光，还觉得意犹未尽呢！
以前听奶奶那一辈的老人讲过，在她们那代人心里，都不会忘记这菜梗，那时候，红薯全身都是宝，58年挨饿时，它的作用不容小觑。父母这一代，从小的饮食里离不开红薯，有些人彻底厌倦了红薯，有些人却离不开红薯。我们这代人，对红薯的印象没那么深刻，在如今以肉类为常见的餐桌上，偶尔吃到红薯梗，倒让我眼前一亮，味蕾满足。不觉想起儿时往事，想起耳朵上挂着用红薯梗做的耳坠，脖子上垂下的红薯梗项链，和小伙伴嬉戏田间的有趣画面。
