中秋佳节马上就要到了，习惯却厌倦了吃月饼的传统，今日小编要推荐别具一格的美食——中式翻糖饼干。
嫦娥丝引云遮月，白兔欲藏水月间
翻糖因其多色多变的造型能力，近年来深受人们喜爱。来自设计师罗丹的作品，将烘焙与绘画及雕塑结合，在翻糖之上做出艺术化创新，赋予了它们中国风新生。
中秋节将至，开饭喇特别邀请到罗丹制作了主题翻糖饼干，彩云追月、嫦娥奔月、玉兔东升、花好月圆，造型精致奢华，味道甜蜜美好，合中秋意，寓团圆情。
武夷岩茶 老枞水仙产自正岩山场，于每年四月底五月初采摘制作，从做好的毛茶到精致茶共要经过四次复焙，每次以120度左右的炭火，文火慢炖20多小时，以达到茶叶最好的状态。茶汤金黄清澈，香气高、鲜爽，似带有木质香，茶水入口顺滑醇厚。武夷岩茶 肉桂产自于武夷山三坑两涧的慧苑坑，于每年五月初采摘制作，从做好的毛茶到精致茶共要经过四次复焙，用炭火文火慢炖，此茶条索肥壮紧结、沉重油润，茶汤清澈，呈深橙色，茶水入口醇厚鲜爽，香气浓郁持久，似有乳香又带蜜桃香。
搭配理由两款茶皆属于香气浓郁、入口醇厚的类型，与翻糖饼干搭配，可以中和掉翻糖过度的甜，并保留饼干的谷物香气，使口味达到平衡。
鸣谢：永乐天阁_马连道茶城电话：010-63340117
蝶之兰城堡桃红葡萄酒 Chateau D’Esclans产自法国普罗旺斯蝶之兰酒庄
酒精度：13.5%vol葡萄品种：Grenache歌海娜，Rolle侯尔类型：干型桃红年份：2013主要香气：甜樱桃，黑加仑及熟李子的果香，并伴有浓郁的多果香和巧克力味道，尾调以层次丰富的姜汁，菠萝以及奶油味道结束。Silver Medal: Decanter World Wine Awards 2014
搭配理由浓郁的果香与翻糖似蜜的香气交织在一起，令二者相得益彰，适宜的酸度恰好平衡了翻糖略显甜腻的口感，满嘴余香的同时将翻糖多余的甜度收敛中和。
鸣谢：蝶之兰酒庄
拍摄当天，罗丹家的小公子也一同前来，说要“看看妈妈工作的是不是顺利”。再有几天才满六岁的小帅哥全程“高冷”，在拍摄结束时不忘感谢陪自己玩的工作人员姐姐，又懂事又可爱。
weixin：开饭喇OpenRice北京
快乐三餐饭，开心每一天！
