这是一道非常下饭的菜，酸豆角的爽口结合泡椒的酸味和线椒的辣味，让人胃口大开。
食材：
主要食材：鸡胗、酸豆角
其他材料：姜、蒜、泡椒、线椒、生抽、老抽、料酒、盐
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具体做法：
1.锅中加入水，将洗干净的鸡胗放入锅内，加入料酒，焯水去腥味约3分钟，捞出洗净切成片备用
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油（因为后面放的线椒没油会炒的很干），油烧七成热后加入姜、蒜、切碎的泡椒，把泡椒的味道炒出来
3.将鸡胗放入锅内，加生抽和老抽翻炒2-3分钟我买的鸡胗比较嫩，前面焯水的时候已经基本上煮熟了），生抽比较香，老抽少许用于上色
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4.加入切好的线椒进行翻炒，炒至线椒变软，如较干可加入少许水，再加入酸豆角翻炒一分钟即可
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5.一道下饭菜正式出锅啦，秀色可餐
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