我的家乡在河北与内蒙的交界处,那里山青水秀,人杰地灵。背倚大山是槐树掩映的村庄。一条小河缓缓流淌,恰好流经我家的门前,常常唤醒我沉睡的记忆。
每年的春夏二季,家乡的山野或田头,会有各式各祥的野菜泛出新绿,摇枝招展,山里人都特别爱吃,我更是特别钟爱。
虽然离开家乡许多年,但对天然衍生的野菜,依然还能够"如数家珍"。
蒲公英,俗名“婆婆丁"。多长于田间地头,味辛性甘,有药物作用,能够解热祛火。吃法是蘸酱生吃,或用来煮汤。一般在三四月间最为普遍。
屈麻菜,味道和生长期与蒲公英没太太区别,只是无药物作用,蘸酱吃也很爽口。
柳蒿,生于小河边,一株株一簇簇油绿油绿的。取其鲜尖儿,过热水炒后,切碎揉在玉米面里贴饼子吃,津津有味。
苦辣芽,药名生麻,长在山野里的野坡面的丛木里。一旦生出来胖乎乎的低着头,别提有多可爱了。生麻的根可以入药,出土的嫩芽用来食用。吃一口再喝一口小米稀饭,真的是先苦后甜。
蕨菜,这是我最喜欢吃的一种野菜了。端午节前后,是蕨菜的最佳生长期。山坡上和洼地里依晰可见,而且一见就是一片,一采就是一箩筐。
记得以前有一首歌唱道,"绿油油的蕨莱扯住我手不放",足见它的生命力是多么茂盛又是多么讨人喜欢。
蕨菜可用来生鲜时就炒着吃,也可加盐腌制后随时拿出来炒,还可当作咸菜吃。
山里的野菜数不胜数。在我儿时和少年那个贫瘠的年代,这些野菜帮了乡亲们的大忙。粮食不够吃就靠野菜充饥裹腹,终于度过了那些困苦的年月。
现在好了,家乡被划为旅游区,家家搞起了"农家乐",每年都有为数不少的城里人携家带口,到乡下度假,感受田园风光,品尝乡间美味。
而野菜是真正的绿色品,天然,清新,无害,成为桌面席间不可缺少的一道美餐,倍受人们的青睐。
好久没回到家乡去了,也好想吃家乡的野菜呀。
我想,我会回去的。